Quiche au bleu et aux fonds d'artichauts

Ingrédients pour 6 cobayes :

• 300g de pâte brisée
• 180g de bleu d'Auvergne
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• 20 cl de lait
• 4 fonds d'artichauts
• 1 c à soupe de farine

Préparation :

Etalez la pâte dans un moule.

Mixez les oeufs avec le bleu, le lait, la crème et la farine.

Coupez les fonds d'artichauts en dés et déposez-les sur le fond de tarte. Versez la crème au fromage dessus.

Faites cuire 25 minutes à 240°C. Servez tiède ou froid.

Pourquoi pas ?

• Si vous faites la pâte brisée vous-mêmes, remplacez le beurre ou l'eau par du bleu d'Auvergne !
• Servez avec une salade composée.

Brevet déposé chez : Gourmandises familiales, II, 65.

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