Truffes à la réglisse

Ingrédients pour 1kg de truffes :

• 400 g de chocolat riche en cacao
• 200 g de beurre mou
• 180 g de sucre glace
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 jaunes d'œufs
• réglisse en poudre
• bonbons à la réglisse

Préparation
1

Versez la crème fraîche dans une casserole et portez à frémissement 5 minutes jusqu'à ce que la préparation ait une consistance de nappage.

2

Hors du feu, ajoutez la réglisse.

3

Faites fondre le chocolat. Ajoutez le beurre en morceaux, laissez fondre puis lissez.

4

Incorporez alors le sucre glace et le sucre vanillé, puis la crème fraîche.

5

Retirez du bain-marie et lissez au fouet, puis incorporez les jaunes d'œufs en battant.

6

Placez la préparation 12 h au réfrigérateur pour la raffermir.

7

Prélevez des cuillerées de pâte, façonnez- les en forme de truffes, puis avec un cure-dent, piquez-les sur un bonbon à la réglisse.

8

Pour les offrir, rangez-les dans une jolie boîte ou emballez-les dans du joli papier, comme des mini-sucettes. J'ai testé dans une boîte, ça a eu du succès !

Source d'inspiration : Cuisine AZ

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Avec cette recette, je participe au concours : Cadeaux gourmands