Ingrédients pour 4 personnes :

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-      4 boudins noirs

-      4 pommes

-      400g de raisin blanc

-      Beurre

-      Lait

Préparation :

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Tous les ingrédients seront cuits à part.

Faites tremper les boudins dans du lait pour ramollir la peau.

Pelez les pommes, coupez-les en lamelles et placez-les dans un plat à gratin. Déposez des lamelles de beurre sur toute la surface. Faites cuire 20 minutes à 180°C.

Dans une poêle beurrée, faites rapidement dorer les grains de raisin.

Faites ensuite cuire les boudins dans une noisette de beurre, à couvert. Retournez-les régulièrement pour les faire cuire uniformément.

Servez les boudins avec les fruits. Assaisonnez à votre goût.

Source : Mode et travaux, octobre 1977.


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