Verrines printanières

Le printemps de Sandro Botticelli

       

Le Printemps (Primavera en italien) est une peinture allégorique de Sandro Botticelli, exécutée sur panneau de bois en 1482. Cette œuvre d'art fut trouvée dans la villa médicéenne di Castello de son commanditaire, un riche Toscan. Le nom du tableau provient de l'inventaire général de Giorgio Vasari effectué en 1550: il l'identifia à une célébration de l'arrivée du printemps.

Il s'agit d'un mélange de figures allégoriques à la fois profanes (renvoyant à la mythologie gréco-romaine) et sacrées (c’est-à-dire religieuses chrétiennes) sur un fond sombres d'orangers. Le jardin représenté ici rappelle le jardin de Vénus que Sandro Botticelli rapporte à celui des Hespérides, filles d'Atlas qui, accompagnées d'un Dragon, gardent les pommes d'or dédiées à la déesse de la beauté. Cependant, les orangers fleuris qui semblent se refléter parmi les fleurs qui parsèment le sol nous indiquent que nous sommes au printemps et plus précisément au mois de mai.

  

Le personnage de Flore, jeune fille, à droite en robe blanche, devient l'allégorie de Florence, ville de Botticelli, une fois sa sexualité révélée. Ce sont des fleurs qui sortent de la bouche de Flore, qui lui donne le rôle de la nymphe des fleurs (Chloris) des Grecs, lorsque Zéphir, dieu du vent, lui souffle dessus, causant un trouble visible dans l'expression du visage, trouble qui va lui révéler sa féminité.  Ils sont donc très importants dans l'allégorie du printemps car Zéphyr apporte le vent humide et chaud bénéfique à cette saison et Chloris devient Flore déesse des fleurs et fleurit la nature.

Allégorie de la ville tutélaire de Botticelli, Florence a cette fois acquis une maturité éclatante que vient souligner sa robe décorée de fleurs qui sortaient de sa bouche.

L'ange Cupidon, flèche tendue, se trouve au-dessus de la figure centrale. Il va tirer sa flèche, ce à quoi l'on s'attend de par la tradition picturale. Cela correspond à l'idée que l'on se donne du bourgeonnement végétal, sujet du tableau.

On peut reconnaître le dieu Mercure grâce à ses trois attributs : le casque d'Hadès, le caducée et les sandales ailées qui font de lui le messager des dieux olympiens. Il constitue le gardien du jardin et en chasse les nuages qui risqueraient de l'assombrir : rien, pas même les intempéries, ne doit troubler l'idéal platonique apporté par les personnages-idées placées sur ce tableau.

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Verrine au Nutella et dés de fraises

Ingrédients pour 4 cobayes :

-         160g de Nutella

-         150g de crème fraîche épaisse + 2 c à soupe

-         1 œuf

-         100g de fraises

-         1 c à soupe de sucre glace

Préparation :

Mélangez l’œuf, le Nutella et les 2 c à soupe de crème fraîche. Mettez le tout dans une casserole et faite épaissir sur feu doux. Laissez refroidir.

Battez la crème restante en chantilly avec le sucre glace.

Coupez les fraises en dés.

Incorporez fraises et chantilly à la préparation au Nutella. Répartissez dans des coupes et laissez au frais jusqu’au moment de servir.

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Verrine de carottes aux petits pois croquants

Ingrédients pour 2 cobayes :

-         2 carottes

-         1 blanc d’œuf

-         5 cl de lait

-         2 c à soupe de farine

-         100g de petits pois surgelés

-         1 noix de beurre

Préparation :

Faites cuire les carottes dans de l’eau bouillante. Lorsqu’elles sont bien tendres, égouttez-les et mixez-les avec le lait. Ajoutez la farine, mélangez bien.

Faites fondre le beurre sur feu doux. Ajoutez la préparation aux carottes et faites épaissir le tout comme pour une béchamel. Assaisonnez. Laissez tiédir.

Blanchissez les petits pois 5 minutes dans de l’eau bouillante. Egouttez-les bien. Assaisonnez.

Battez le blanc d’œuf en neige ferme. Incorporez-le aux carottes.

Mettez deux cuillères à soupe de petits pois au fond des verrines. Remplissez de crème aux carottes. Décorez de quelques petits pois.

Servez tiède.

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Verrine aux fèves et mousse de parmesan

Ingrédients pour 1 cobaye :

• 1/2 verre de fèves surgelées
• 1 c à soupe de Fjord
• 1 blanc d'oeuf
• 35g de parmesn
• origan
• huile, vinaigre
• sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les fèves 6 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez-les bien. Mettez-les dans la verrine avec de l'huile et du vinaigre, salez et poivrez.

Battez le blanc d'oeuf en neige ferme. Incorporez le Fjord et le parmesan râpé. Assaisonnez.

Déposez la mousse sur les fèves tièdes. Saupoudrez d'origan. Servez aussitôt.

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Verrine aux cerises amarena et biscuits roses

Ingrédients pour 1 cobaye :

• 2 biscuits roses
• 1 c à soupe de pâte à tartiner au chocolat blanc
• 2 c à soupe de Fjord
• 2 c à soupe de cerises amarena

Préparation :

Mélangez le Fjord et les cerises.

Déposez un biscuit brisé au fond d'une verrine. Recouvrez d'1 c à soupe de pâte à tartiner, d'un 2e biscuit brisé et du Fjord aux cerises.

Laissez au frais jusqu'au moment de servir.

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