CNRS : Cuisiner Nuit Rarement à la Santé

13 octobre 2013

Swedish tea cake

Pour 4 à 6 cobayes : 110 g de beurre mou 40 g de sucre glace 175 g de farine 50 g de noisettes torréfiées réduites en poudre 1 c à c d'extrait de vanille 1 c à c de cannelle en poudre 3 ou 4 c à s d'eau (si la pâte est trop sèche) sucre glace pour la...

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Tags: noisettes, vanille, cannelle, sucre glace, biscuits, goûter, Suède

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12 octobre 2013

Cookies au chocolat blanc et noix du Brésil

Ingrédients pour 4 cobayes : 1 oeuf 125g de sure roux 125g de beurre 200g de farine 1/2 sachet de levure chimique 125g de chocolat blanc 50g de noix du Brésil Préparation : Concassez le chocolat blanc et les noix du Brésil en grosses pépites. Mélangez...

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Tags: chocolat blanc, cookies, Etats-Unis, sucre roux, biscuits, goûter, noix du Brésil

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8 octobre 2013

Biscuits aux noix

Ingrédients : - 250 g de farine - 125 g de beurre demi-sel mou - 100 g de cassonade - 1 oeuf - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - 200 g de cerneaux de noix Préparation : Hachez grossièrement les noix. Dans un saladier, mélangez la farine, le...

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Tags: noix, sucre roux, biscuits, goûter, beurre demi-sel

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6 octobre 2013

L'heure du thé : sablés en forme de théières et tasses

Ingrédients : 160g de farine 3 jaunes d'oeufs + 2 blancs 50g de sucre 100g de beurre 500g de sucre glace lait colorants Préparation : Mélangez la farine avec les jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre mou. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule pâte homogène....

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Tags: biscuits, goûter, sablés, glaçage, accompagnement café, accompagnement thé, colorant alimentaire

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15 septembre 2013

Biscuits d'amour de Beltane

Ingrédients pour 4 cobayes : - 225 gr de beurre- 125 gr de sucre en poudre- 3 gouttes d'essence de rose- 350 gr de farine- 75 gr de sucre glace- Des fleurs de bourrache confites ou boutons de rose (moi je les ai décorés directement avec des fleurs) Préparation:...

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Tags: rose, Saint-Valentin, biscuits, goûter, sablés, brunch

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14 septembre 2013

Biscuits à la farine de riz

Ingrédients pour 4 cobayes : 130 gr de sucre 1 gros oeuf 125 gr de beurre fondu 1 cs d’eau de rose 300 gr de farine de riz 4 gr de levure chimique Préparation : Battre l’oeuf avec le sucre. Ajouter le beurre et l’eau de rose. Mettre la farine mélangée...

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Tags: rose, biscuits, goûter, brunch, farine de riz

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6 septembre 2013

Boulettes de boeuf sauce aigre-douce

Ingrédients pour 4 cobayes : Pour les boulettes : - 130 ml de lait - 600 g de boeuf haché - 200 ml de chapelure - 1 oeuf - 200 ml d'oignon haché - 2 gousses d'ail écrasées - 1 c. à soupe de moutarde - 1 ½ c. à café de sel Pour la sauce aigre-douce : -...

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Tags: boeuf, sucre roux, chapelure, ail, ketchup, oignon, plat, viande, moutarde, sauce aigre douce, steack haché

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27 août 2013

Charlotte au pain d'épices et genièvre

Ingrédients pour 4 cobayes : 15 cl de lait 1 jaune d'oeuf 30g de sucre 10g de Maïzena 1,5 feuille de gélatine 2 c à soupe de baies de genièvre 12 tranches de pain d'épices 15 cl de crème liquide entière Préparation : Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à...

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Tags: pain d'épices, charlotte, gélatine, entremets, dessert, genièvre, jaune d'oeuf., Ch'ti, Nord

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26 août 2013

Crème brûlée au Floc de Gascogne rouge

Ingrédients pour 6 cobayes : 25 cl de lait 250g de crème fraîche liquide 140g de sucre + sucre pour la dorure 8 jaunes d'oeufs 12 cl de Floc de Gascogne rouge Préparation : Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez. Répartissez dans des plats...

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Tags: entremets, dessert, jaune d'oeuf, Floc de Gascogne, Gascogne, Landes, crème brûlée

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7 août 2013

Rillettes de maquereaux

Ingrédients pour 8 cobayes : 8 maquereaux 1/3 poivron rouge 1/3 poivron vert 1/3 poivron jaune 20 cl de crème liquide battue en chantilly 4 cuillers à ca fé de mayonnaise Ciboulette – ail – persil – échalote 4 cuillers à soupe d’huile d’olive 1 cuiller...

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Tags: poisson, poivron vert, apéritif, ciboulette, persil, ail, poivron, échalote, poivron rouge, curry, mayonnaise, maquereaux, poivron jaune, rillettes

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