CNRS : Cuisiner Nuit Rarement à la Santé

18 juin 2013

Chocolate puddle cookies

Ingrédients pour 26 biscuits : 100 g de noix de pécan 100g de noix 225 g de sucre glace 30 g de cacao non sucré 2 blancs d’œufs Préparation : Préchauffez le four à 180°C . Hachez les noix. Dans un grand saladier, tamisez le sucre et le cacao. Ajoutez...

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Tags: chocolat, cacao, noix de pécan, noix, cookies, sucre glace, biscuits, goûter, blanc d'oeuf

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17 juin 2013

Amaretti au thé matcha

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits : - 2 blancs d'oeuf - 150 g de poudre d'amandes - 150 g de sucre glace + sucre glace pour former les biscuits - 2 cuillères à café de thé Matcha - 3 gouttes d'arôme d'amande amère Préparation : Dans un saladier,...

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Tags: amande, amande amère, amande en poudre, biscuits, goûter, thé matcha, Italie, amaretti, blancs d'oeuf, sucre glae

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16 juin 2013

Meringues à la cannelle

Ingrédients pour 8 meringues : • 80g de sucre semoule • 100 g de sucre glace • 3 blancs d’oeufs • 1 pincée de sel • 1 c. à soupe de cannelle en poudre Préparation : • Préchauffer le four à 120°C (th. 4). • Saler les blancs d’oeufs, tout juste sortis du...

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Tags: cannelle, meringue, café gourmand, blanc d'oeuf

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15 juin 2013

Croquignoles

Ingrédients pour 4 cobayes : 250 gr de sucre glace 200 gr de farine 3 blancs d’oeufs 1 pincée de sel 1 cs de fleur d’oranger Colorant liquide Préparation : Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Réserver. Mélanger le sucre glace et la...

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Tags: eau de fleur d'oranger, biscuits, goûter, blanc d'oeuf, colorants

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14 juin 2013

Macarons au café

Ingrédients pour 10 macarons : Macarons : - 35 g de blancs d’oeuf (cassés au moins 12h avant et à température ambiante) - 45 g de sucre en poudre - 45 g de poudre d’amande - 40 g de sucre glace - Cacao en poudre Ganache au café : - 50 g de chocolat blanc...

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Tags: macaron, café, chocolat, amande, cacao, chocolat blanc, amande en poudre, dessert, café gourmand, blanc d'oeuf, Italie

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14 juin 2013

Un yaourt pour une journée équilibrée

Selon une étude américaine, commencer sa journée en mangeant un yaourt serait un indicateur de bonnes habitudes alimentaires pour le reste de la journée. Ils ont constaté que les personnes qui consomment des yaourts mangent plus de fruits, de légumes,...

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Tags: yaourt

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13 juin 2013

Smoothie banane-raisin

Ingrédients pour 1 cobaye : 1 banane 1 yaourt raisin blanc Préparation : Mettez tous les ingrédients dans un blinder. Mixez. Eventuellement sucrez et passez dans un tamis pour éliminer peau et pépins de raisin. Brevet déposé chez : les papilles en folie....

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Tags: raisin, banane, apéritif, smoothie, yaourt, fruits, raisin blanc

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12 juin 2013

Charlotte pomme et miel

Ingrédients pour 4 cobayes : Craquinettes au miel 1 pomme 1,5 yaourt (180g environ) 1 feuille de gélatine 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 c à soupe de miel 8 cl de crème fleurette 1 c à soupe de sucre glace Préparation : Faites ramollir la gélatine...

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Tags: eau de fleur d'oranger, pomme, miel, charlotte, chantilly, yaourt, entremets, dessert, craquinette

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10 juin 2013

Velouté framboise-banane-coco

Ingrédients pour 16 cobayes : 8 bananes 1Kg de framboises 500 ml de crème de coco 4 yaourts 8 c à soupe de miel Préparation : Mettez tous les ingrédients dans un blinder et mixez ! Servez bien frais. Brevet déposé chez : Suzi Wan Retrouvez cette recette...

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Tags: framboise, banane, miel, soupe de fruits, smoothie, yaourt, fruits, dessert, soupe, crème de coco

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9 juin 2013

La mayonnaise en peinture

" La technique de la mayonnaise (mélange au niveau macromoléculaire de deux substances non miscibles) est aussi employée en peinture afin d'obtenir une opacité parfaite. Pour préparer cette émulsion, on utilise non plus un mélange eau-huile-jaune d'œuf,...

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Tags: jaunes d'oeufs, peinture, Werber, mayonnaise

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