CNRS : Cuisiner Nuit Rarement à la Santé

25 août 2011

Aspic de volaille

Ingrédients pour un moule d'1, 5 l 1 poulet d'1, 5 kg 250g de jambon en tranche épaisse 200g de crème de foie gras 3 carottes 3 poireaux 2 côtes de célrie 3 oignons 1 bouquet garni 1 sachet de gelée sel, poivre, clous de girofle Préparation Faites cuire...

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24 août 2011

Napolitaine au chocolat

L 'amertume des macarons fait un excellent contraste avec la saveur du chocolat, rehaussée par celle du café. Ingrédients pour 8 gourmands : Pour le gâteau : 225g de petits macarons 160g dechocolat amer 6g de café soluble (1 c.c) 4 oeufs 400g de crème...

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Tags: macaron, café, chocolat

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23 août 2011

23 août 2011 : un bouquet de roses à croquer

Fleurs aux biscuits roses et pavot Ingrédients pour deux bouquets environ 100g de pavot 100g de biscuits roses de Reims 150g de lait concentré sucré 50g de beurre fil de bonbon vert bonbons mous roses Préparation Réduisez les biscuits en miettes. Faites...

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Tags: recette régressive, betterave, bonbon, canard, framboise, litchi, macaron, magret, pavot, pommes de terre, purée, rose

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22 août 2011

Flapjacks au beurre de cacahuète et banane

Ingrédients pour 4 gourmands 50g de beurre de cacahuète 20g de beurre 20g de sucre 7 5g de flocon d’avoine 1 banane Préparation Faites fondre les beurres ensemble avec le sucre dans une casserole. Versez les flocons et mélangez-les. Écrasez la banane...

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21 août 2011

Tian au jambon et aux poivrons

Vous trouverez cette recette ici : http://www.isaveurs.com/recette/recette_brochettes_de_jambon_aux_poivrons.php c'est exactement la même, j'ai juste changé la présentation car je n'avais pas de pics de brochette. In grédients pour 4 gourmands 10 échalotes...

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Tags: jambon, poivrons, tian

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21 août 2011

Rochers Daim's et graines de tournesol

Pour 10 rochers environ 100g de Daim's environ 70g de graines de tournesol 1 c à soupe de crème liquide Faites fondre le chocolat avec la crème. Mélangez rapidement avec les graines de tournesol. A la petite cuillère, formez des sortes de boules de la...

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Tags: Daim's, graines de tournesol, rochers

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20 août 2011

Croustillants de poires au sésame et crème à la fleur d'oranger

Ingrédients pour 6 gourmands Pour la crème à la fleur d'oranger : 40 cl de crème liquide 3 cuillères à soupe de miel toutes fleurs 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 2 jaunes d'oeuf Pour les croustillants : 10 cl de crème liquide 80 g de beurre...

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Tags: brick, eau de fleur d'oranger, poire, sésame

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20 août 2011

Profiteroles estivales exotiques

Un grand classique de la cuisine française révistée en version fruitée pour l'été. Ingrédients pour 1 gourmand 1/4 de melon 5 cl de lait 1 c à café bombée de Maïzena 1/2 oeuf 4 choux 5cl de lait de coco 1/4 de banane 1 c à soupe bombée de noix de coco...

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Tags: choux, exotique, melon, noix de coco, profiteroles

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19 août 2011

Mousse aux Batna

Ingrédients pour 1 personne 120g de crème épaisse (40 % de matière grasse) 50g de batna céréales Prélevez une cuillère à soupe de crème fraîche. Mélangez avec les Batna et faites chauffer pour les faire fondre. S'il reste des morceaux de bonbons, c'est...

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Tags: Batna, mousse, recette régressive

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19 août 2011

Pâte à tartiner choco-noisettes

Pour 1 pot 150g de pâte de noisettes 150g de chocolat au lait 5cl de lait de noisettes Faites fondre le chocolat dans le lait. Ajoutez la pâte de noisettes et bien mélanger le tout. Résultats : - très bon goût de noisette. Cette pâte faite maison est...

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Tags: pâte à tartiner chocolat-noisettes

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