04 octobre 2013

Citrouille, courge et potiron : c'est l'automne !

L'AUTOMNE d'Arcimboldo (1573)     En plat : Crumble d'automne au potimarron Ingrédients pour 4 à 6 personnes : - 1 potimarron - 1 oignon - 2 cs d'huile d'olive - ½ cc à café de curry - 1 cs de gomasio (mélange de sel et sésame, en épicerie bio) Pour le crumble : - 50 g de farine T110 - 30 g de farine de châtaigne - 30 ml de purée d'amande - 30 ml d'huile d'olive - 60 g de parmesan - 50 g de graines de courge Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Épluchez le potimarron et coupez-le en petits... [Lire la suite]

28 juillet 2013

Pain d'épices au miel

Ingrédients pour 6 cobayes : 300g de farine 60g de beurre 150g de sucre roux 150g de miel 1 c à café de levure 1 c à café rase de bicarbonate 1 c à café rase de 4 épices 1 c àcafé rase de gingembre 1 c à café rase de cannelle 100g d'écorces confites de citron, orange, cédrat hachées 1 oeuf 1/8 de l de lait 100g d'amandes effilées Préparation : Faites fondre le beurre. Ajoutez le miel et le sucre et laissez refroidir. Ajoutez le reste des... [Lire la suite]
05 mai 2013

Salade de fruits secs et épices sur compotée de poires

Ingrédients pour 4 cobayes : 125g de pruneaux 150g d'abricots secs 50g de raisins secs 6 poires 1 citron 2 bâtons de cannelle 2 gousses de vanille 100g de sucre 4 c à soupe d'huile d'olive Préparation : Faites cuire fruits secs avec le  jus et zeste de citron, la cannelle, la moitié vanille et 25g de sucre pendant 20 minutes, sur feu doux. Faites ensuite cuire les poires, pelées et coupées en cubes ou en lamelles, avec le restant du sucre et de la vanille et un fond d'eau... [Lire la suite]
30 août 2012

Spicy cookies

  Ingrédients pour 30 biscuits : 190g de farine 110g de beurre salé 1 oeuf 65g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de levure chimique cannelle gingembre Préparation : Mettez la farine dans un saladier. Creuser un puits dans lequel vous mettrez le beurre ramolli, l'oeuf, les sucres, la levure et les épice (je vous laisse choisir le dosage selon vos goûts). Incorporez petit à petit les ingrédients à la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. La mienne était vraiment très souple. Etalez la... [Lire la suite]
04 juillet 2012

Somerset shortbreads

 Ingrédients pour 40 biscuits : 120 g de beurre mou (non fondu) 90 g de sucre roux 1 oeuf (blanc et jaune séparés) 200 g de farine 1/2 cuillère à café de bicarbonate 1/2 cuillère à café de mélange  : anis vert, gingembre, girofle 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/4 cuillère à café de noix de muscade en poudre 2 ou 3 cuillères à soupe de lait si nécessaire le zeste râpé d'une orange  50 g de raisins secs blonds sucre en poudre pour la... [Lire la suite]
10 juin 2012

Spéculoos

Ingrédients : 500g de farine cannelle 4 épices 250g de sucre roux 250g de beurre salé 3 oeufs 1/2 sachet de levure                                                              Préparation: Pour faire au plus simple : mélangez... [Lire la suite]
10 juin 2012

Spéculoos, la religion dans un biscuit

Des origines antiques "Spéculoos" pourrait venir du latin species (épices) ou speculum (miroir). Dans ce cas, le spéculoos serait vu comme le reflet d'un personnage. En effet, à l'origine, des biscuits faits de farine et de miel étaient offerts comme étrennes aux enfants romains. Ils prennaient la forme des innombrables dieux du Panthéon. Les légionnaires de César auraient donc pu porpager cette coutume en Gaule où sa dimension religieuse se serait renforcée. Les biscuits seraient devenus des offrandes aux dieux pour se concilier... [Lire la suite]
31 août 2011

Nems aux bananes épicées

 Il faut encore que je m'entraîne pour le pliage des feuilles de brick ! Ingrédients pour 6 cobayes : 6 bananes 6 feuilles de brick épices pour pain d'épices (j'ai mis du 4 épices) 100g de beurre fondu Préparation : Coupez les bananes en rondelles et saupoudrez-les d'épices. Coupez les feuilles de brick en deux. Déposez dessus l'équivalent d'une demi banane. Roulez-les. Badieonnez de beurre et faite cuire 10 minutes à 200°C. Dégustez tiède. Source : http://www.certiferme.com/recette/recette.php?id_recette=11739 ... [Lire la suite]
Posté par noinnounette à 00:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Derniers messages
Albums photos