noel - CNRS : Cuisiner Nuit Rarement à la Santé

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21 juillet 2013

Filet de Saint-Pierre au caviar

Ingrédients pour 4 cobayes : 4 filet de Saint-Pierre 1 bouquet de cerfeuil 1 citron zeste d'1 orange 1 étoile de badiane 1 c à café de graines de coriandre 400g de pâte feuilletée caviar (ou oeuf de lump comme moi) 20 cl de crème liquide huile d'olive,...

Posté par noinnounette à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, Noël, agrumes, poisson, citron, Feuilleté, cerfeuil, badiane, zeste d'orange, plat, fêtes, Saint-Pierre, caviar, nouvel an, oeufs de lump, recette raffinée, réveillon

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11 mai 2013

Palets au chocolat au lait fourrés à la pâte d'amande

Ingrédients et matériel : - Pâte d’amande - Chocolat au lait - Plaque à macarons en silicone Préparation : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Déposez-en une petite cuillère à café dans les empreintes. Prenez une noisette de pâte d’amande dans votre...

Posté par noinnounette à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, Noël, chocolat au lait, Confiserie, Saint-Valentin, Pâques, fêtes, pâte d’amande

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5 décembre 2012

Tarte fine aux noix de saint-jacques

Ingrédients pour 4 cobayes : 300g de pâte feuilletée 16 noix de saint-jacques avec corail 4 grosses échalottes baies roses 2 c à soupe de crème fraîche 50 g de beurre huile d'olive Préparation : Etalez la pâte feuilléetée. Découpez des cercles de 15 cm...

Posté par noinnounette à 06:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de saint-Jacques, Noël, tarte, échalote, plat unique, baies roses, fête de fin d'année, recette rafinée

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4 décembre 2012

Truffes à la réglisse

Ingrédients pour 1kg de truffes : 400 g de chocolat riche en cacao 200 g de beurre mou 180 g de sucre glace 25 cl de crème fraîche liquide 2 sachets de sucre vanillé 2 jaunes d'œufs réglisse en poudre bonbons à la réglisse Préparation 1 Versez la crème...

Posté par noinnounette à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Noël, truffes, vanille, café gourmand, fêtes de fin d'année, bonbons, sucrerie, jaune d'oeuf, cadeaux gourmands, réglisse

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5 novembre 2012

Pommes d'ambre

Ingrédients : oranges clous de girofle Préparation : Piquez les clous de girofle dans les oranges. Vous pouvez réaliser des motifs. Ca sent bon et c'est très joli !

Posté par noinnounette à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, orange, Noël, fêtes de fin d'année, clous de girofle, décorations

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1 novembre 2012

Tarte au flan de foie gras

Ingrédients pour 6 cobayes : 250g de farine 125g de beurre 3 oeufs + 1 jaune 150g de foie gras en boîte 100g de blanc de poulet 50 cl de crème fraîche sel, poivre Préparation : Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre ramolli, le jaune d'oeuf,...

Posté par noinnounette à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, tarte, foie gras, flan, poulet, plat unique, fêtes de fin d'année

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14 octobre 2012

Truffes à la landaise

Ingrédients pour une bonne vingtaine de truffes : 185g de chocolat blanc 2 grosses c à soupe de crème fraîche épaisse 60g de pignons de pin Préparation : Faites fondre le chocolat blanc. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez refroidir et...

Posté par noinnounette à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, truffes, pignons, chocolat blanc

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22 août 2012

Verrines de Pommes et Foie Gras en Crumble de Pain d'Epices

Ingrédients pour 4 cobayes : 4 pomme reinette 100 g de pain d'épice 300 g de Foie gras mi-cuit poivre Préparation : Pelez les pommes, coupez-les en quartiers puis chaque quartier en 6 cubes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les cubes...

Posté par noinnounette à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, verrine, Noël, foie gras, crumble, entrée., pain d'épice

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3 juillet 2012

Couronne chocolatée

Ingrédients pour 8 cobayes : 20 cl de jus d'orange zeste râpé d'une orange 200g de marmelade d'orange 150g de beurre 50g d'amande en poudre 5 c à soupe de cacao 1,5 c à café de levure chimique 3 oeufs 200g de farine Préparation : Faites chauffer le jus...

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Tags: orange, Noël, gâteau, couronne, dessert, gâteau au chocolat, chocolat-orange.

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10 juin 2012

Truffes fondantes au nutella et à la crème de marron

Ingrédients : 150 gr de Nutella 150 gr de crème de marron De la noix de coco râpée Préparation de la recette Mélangez la crème de marron et le Nutella. Réservez au frais afin que le mélange durcisse. Une fois que le mélange a durci, façonnez les truffes...

Posté par noinnounette à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, chocolat, Nutella, crème de marron, Noël, truffes, café gourmand

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