04 août 2013

Salade d'endives aux moules sur brick aux amandes

Ingrédients pour 1 cobaye : -         1 feuille de brick -         1 c à soupe de beurre -         Amandes effilées -         1 endive -         1 œuf dur -         Moutarde à l’ancienne -         Huile d’olive, sel, poivre ... [Lire la suite]

30 décembre 2012

Bouchées chocolat-amande

Ingrédients pour une trentaine de bouchées : 4 grosses c à soupe de sucre de canne 2 c à soupe bombée de sucre glace 100g d'amandes effilées 200g de chocolat au lait 200g de chocolat blanc Préparation : Mettez le sucre de canne dans une casserole avec un peu d'eau. Laissez cuire sur feu doux jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Ajoutez les amandes et le sucre glace. Mixez, plus ou moins grossièrement, pour obtenir une pâte. Laissez refoidir. Prélevez des petites quantité de pâte. Formez des boules de la taille... [Lire la suite]
01 décembre 2012

Nougatines aux amandes

Ingrédients : 50g d'amandes 150g de sucre Préparation : Hâchez grossièrement les amandes. Mettez le sucre dans une casserole avec un peu d'eau. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'un caramel doré se forme. Ajoutez les amandes, remuez très rapidement et retirez la casserole du feu. Versez tout aussi rapidement dans des petits moules en silicone ou en tas sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez bien refroidir et durcir avant de croquer ! Brevet déposé chez : Gourmandises familiales, VIII, 29. Retrouvez cette... [Lire la suite]
Posté par noinnounette à 09:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
27 novembre 2012

Muxus - biscuits basques

Préliminaires : Les Muxus, prononcer mouchou, sont des incontournables du pays basque, très agréables à déguster avec un café ou un thé...le Mouchou est une friandise tendre comme une promesse d'amour... Les mouchous sont une spécialité basque très proche du macaron. C'est d'ailleurs suite à une erreur dans la fabrication de macarons que la pâtisserie de Robert Pariès a fait naître en 1948 le mouchou. Pour ces macarons, les blancs sont montés en neige. Ils peuvent être assemblés par deux, sans être garnis, c’est pourquoi on... [Lire la suite]
Posté par noinnounette à 22:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 novembre 2012

Baisers de dame

Ingrédients pour 4 cobayes : 150 g d'amandes 150 g de sucre 150 g de farine 150 g de beurre ramolli 60 g de chocolat noir Préparation : Hachez les amandes finement. Mélangez-les avec la farine, le sucre et le beurre. Confectionnez des boules et aplatissez-les légèrement. Faites les cuire à 180°c pendant 15 minutes. Laissez refroidir. Faites fondre le chocolat. Badigeonnez le côté plat des biscuits avec du chocolat et assemblez-les deux par deux. Attendez que le chocolat durcisse et servez. S'il vous reste du chocolat,... [Lire la suite]
Posté par noinnounette à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 octobre 2012

Recettes d'inspiration grecque pour la fête nationale

Ulysse chez Polyphème : le funeste banquet d'un cyclope La gourmandise est un vilain défaut? "Et nous parvînmes à la terre des Kyklopes orgueilleux et sans lois qui, confiants dans les Dieux immortels, ne plantent point de leurs mains et ne labourent point. Mais, n'étant ni semées, ni cultivées, toutes les plantes croissent pour eux, le froment et l'orge, et les vignes qui leur donnent le vin de leurs grandes grappes que font croître les pluies de Zeus. Et les agoras ne leur sont point connues, ni les coutumes ; et ils... [Lire la suite]
17 septembre 2012

Bouchées moelleuses chocolat-amandes

Ingrédients pour 8 cobayes :         100g d’amandes en poudre       100g de sucre       1 œuf entier      5 jaunes      12 blancs d’œufs      85g de farine      50g de beurre      25g de cacao sans sucre      1 plaquette de chocolat au lait      Amandes... [Lire la suite]
26 juin 2012

Nougat aux dattes

<         Ingrédients 1,250 g de dattes dénoyautées 320 g de noisettes 320 g d'amandes zeste d'une orange 500 g de miel 250 g de sucre 1 noix de muscade sésame, pavot   Préparation Dans une marmite, mettez le miel et le sucre. À ébullition, ajoutez les dattes bien écrasées, puis la noix de muscade et le zeste d'orange. Travaillez sur le feu en mélangeant le tout à l'aide d'une cuillère en bois pendant 10 minutes. Incorporez ensuite les amandes pelées et grillées... [Lire la suite]
Posté par noinnounette à 23:09 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
13 octobre 2011

Salade aux fruits du soleil et truffes de pâté

       Ingrédients pour 4 cobayes : 250g de pâté 5 orages 4 dattes 20g de pistaches 30g d'amandes 5 c à soupe d'huile d'olive, cumin, muscade,menthe, sel, poivre Préparation :      1     Pelez 4 oranges. Pressez la dernière. Mélangez le jus avec l'huile d'olive et les épices et versez sur l'oranges.   2     Formez des petites boules avec le pâté. Ouvrez les dattes et garnissez-les de pâté.Concassez les... [Lire la suite]
Posté par noinnounette à 07:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

Derniers messages
Albums photos