04 août 2013

Salade d'endives aux moules sur brick aux amandes

Ingrédients pour 1 cobaye : -         1 feuille de brick -         1 c à soupe de beurre -         Amandes effilées -         1 endive -         1 œuf dur -         Moutarde à l’ancienne -         Huile d’olive, sel, poivre ... [Lire la suite]

25 octobre 2012

Pour fêter les Florentin : Clafoutis florentin aux pommes

Brevet déposé chez :  Certiferme Ingrédients pour 6 cobayes : 2 belles pommes 100 g de pépites de chocolat 100 g d’écorce d’orange confite coupée en dés 100 g d’amandes effilées 50 g de miel 60 g de maïzena 2 sachets de sucre vanillé 2 œufs entiers + 2 jaunes d’œufs 25 cl de crème fleurette 25 cl de lait entier 1 pincée de sel   Préparation Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7. Dans une jatte, battez les deux jaunes d’œufs avec la maïzena, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez ensuite... [Lire la suite]
01 octobre 2012

Crumble charcutier

Ingrédients pour 4 cobayes : 100 g de farine + 1 c à soupe 100g de fromage fondu + 4 c à soupe (type Vache-qui-Rit) 25 g d'un mélange d'amandes effilées et de sésame 2 tomates pelées en conserve 100 g de champignon des bois 1 carotte 450 g de chair à saucisse 150 ml de jus de tomate 1 cube de bouillon de légumes 25 g de beurre sel, poivre Préparation : Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez les tomates et les carottes coupées en morceaux, la chair à saucisse et les champignons. Laissez cuire environ 5... [Lire la suite]
11 juin 2012

Verrines d'abricots au fromage blanc

Ingrédients pour 4 cobayes : 12 boudoirs 12 abricots 800g de fromage blanc égoutté des amandes éffilées liqueur d'abricot sucre beurre Source d'inspiration : http://www.ptitchef.com/recettes/dessert/abricot-au-fromage-blanc-facon-charlotte-fid-1425435     Préparation: Couper les boudoirs en petits morceaux, les tremper dans la liqueur d'abricots. En répartir au fond des coupes. Poêlez les abricots dans un peu de beurre. Ajoutez du sucre pour faire caraméliser. Laissez... [Lire la suite]
18 avril 2012

Rosace aux amandes

Un mélange savoureux de pommes, d'amandes et de citron. Ingrédients pour 8 cobayes : 1 grosse pomme 300g d'amandes en poudre 50g de sucre 3 oeufs zeste d'un citron 35g d'amandes effilées Préparation : Râpez la pomme et le zeste de citron. Mélangez la pomme, le citron, les amandes en poudre, le sucre et les oeufs. Versez dans un moule à tarte. Parsemez d'amandes effilées et faites cuire 15-20 minutes à 180°C.   Autres saveurs : remplacez les amandes en poudre par des noix ou des noisettes en poudre et le citron... [Lire la suite]
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17 avril 2012

Maison en petits-beurre

  Ingrédients pour 1 maison : 100g de sucre 100g de beurre demi-sel 6,5 cl d'eau 250g de farine 2 pincées de levure chimique 1 blanc d'oeuf 120g de sucre glace 5 gouttes de jus de citron 40g d'amandes effilées pâte d'amande Préparation : Préparez les petits-beurre comme dans les recettes précédentes. Montez le blanc d'oeuf en neige. Mélangez-le avec le sucre glace et le jus de citron. Pour les murs et le toit : collez deux par deux 8 petits-beurre. Laissez sécher. Pour les petits murs : découpez 2 triangles... [Lire la suite]
24 novembre 2011

Compote pomme-potiron et chantilly au pain d'épices

Ingrédients pour 1 cobayes très gourmand : 1/4 de pomme 1 bon bout de potiron 1 c à soupe d'écorces d'oranges confites 2 grosses c à soupe d'amandes effilées 5-7 cl de crème liquide 2 tranches de pain d'épices lait miel Préparation : Faites cuire le potiron et la pomme coupés en morceau avec l'orange confite et un peu de miel. Mixez en purée. Ajoutez les amandes effilées et mélangez bien. Laissez refroidir. Réduisez les tranches de pain d'épices en bouillie avec un peu de lait. Battez la crème très froide en... [Lire la suite]

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