biscuits secs - CNRS : Cuisiner Nuit Rarement à la Santé

biscuits secs

11 juillet 2012

Petits-beurre au cacao

Ingrédients pour 50 petits-beurre : 50g de cacao 450g de farine 200g de beurre demi-sel 200g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 12,5 cl d'eau Préparation : Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre et le beurre jusqu'à ce que le beurre...

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Tags: chocolat, biscuits secs, biscuits, goûter, petits-beurre, sablé, cacao.

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10 juin 2012

Spéculoos

Ingrédients : 500g de farine cannelle 4 épices 250g de sucre roux 250g de beurre salé 3 oeufs 1/2 sachet de levure Préparation: Pour faire au plus simple : mélangez tous les ingédients et formez une boule de pâte homogène. Je vous laisse juge de la quantité...

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Tags: épices, cannelle, spéculoos, biscuits secs, sucre roux, biscuits, recettes du Nord

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10 juin 2012

Spéculoos, la religion dans un biscuit

Des origines antiques "Spéculoos" pourrait venir du latin species (épices) ou speculum (miroir). Dans ce cas, le spéculoos serait vu comme le reflet d'un personnage. En effet, à l'origine, des biscuits faits de farine et de miel étaient offerts comme...

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Tags: épices, cannelle, spéculoos, biscuits secs, histoire, sucre roux, biscuits, recettes du Nord, étymologie

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17 avril 2012

Petits-beurre au citron

Ingrédients pour 50 petits-beurre : 2 citrons 200g de sucre 200g de beurre demi-sel 500g de farine 12 cl d'eau 1/2 paquet de levure chimique Préparation : Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le jus d'un citron avec le beurre et le sucre jusqu'à...

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Tags: citron, biscuits secs, petits-beurre

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16 avril 2012

Petits-beurre aux noix de Pécan

Ingrédients pour 50 petit-beurre : 100g de noix de Pécan 200g de sucre 200g de beurre demi-sel 12,5 cl d'eau 500g de farine 1/2 sachet de levure chimique Préparation : Concassez finement les noix de Pécan. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau...

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Tags: noix de pécan, biscuits secs, petits-beurre, sablé

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24 janvier 2012

Mosaïque aux écorces d'oranges confites

Ingrédients pour 10 cobayes : 130 g de biscuits secs (type sablé ou Petit Lu) 200 g de chocolat noir 100 g de beurre 5 cuillerées à soupe rases de sucre glace (environ 70 g) 50 g d'écorces d'oranges confites Préparation Au bain-marie faire fondre le chocolat...

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Tags: chocolat, orange confite, Confiserie, biscuits secs

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