caramel - CNRS : Cuisiner Nuit Rarement à la Santé

caramel

1 février 2013

Pancakes au chocolat et caramel au beurre salé

Ingrédients et préparation pour 6 cobayes: 1/ Dans la cuve de votre robot, mélanger 200g de farine, 50g de farine de châtaignes, 1sachet 1/2 de levure chimique, 3 oeufs, 3dl de lait, 4cs de sucre, 4cs de cacao. Laisser reposer la pâte au moins une heure....

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Tags: chocolat, cacao, caramel, pistaches, chandeleur, Angleterre, pancakes, Royaume Uni, beurre salé, dessert., farine de châtaigne

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10 janvier 2013

D'où vient le caramel?

Création originale de CYLB ABACY "Au 7e siècle, les Arabes envahirent la Perse, et la culture de la canne à sucre, de même que le commerce du sucre, tombèrent entre leurs mains. Ils exportèrent la canne à sucre en Égypte, à Rhodes, en Afrique du Nord,...

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Tags: caramel, histoire, origines, Arabe, Moyen Orient

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8 janvier 2013

Chausson aux pommes caramélisé

Ingrédients pour 10 cobayes : 1 kg de pâte feuilletée 2,5 kg de pommes triées le zeste râpé finement de 2 citrons 2 sachets de sucre vanillé 75g de beurre 100g de raisins secs 2 jaunes d'oeufs 200g de sucre + sucre pour le glaçage Préparation : Coupez...

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Tags: pommes, pâte feuilletée, caramel, raisins secs, vanille, citron, chausson, dessert, jaune d'oeuf

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7 janvier 2013

Confiture bananes et noix caramélisées

Pour 1 pot : 3 bananes des cerneaux de noix 6 grosses cuillères à soupe de sucre Préparation : 1Dans une casserole, faire un caramel. Pour cela, verser 3 cuillères à soupe de sucre dans le fond de la casserole et faire cuire jusqu'à ce que le sucre brunisse...

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Tags: confiture, banane, caramel, noix, petit déjeuner, hiver

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1 décembre 2012

Nougatines aux amandes

Ingrédients : 50g d'amandes 150g de sucre Préparation : Hâchez grossièrement les amandes. Mettez le sucre dans une casserole avec un peu d'eau. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'un caramel doré se forme. Ajoutez les amandes, remuez très rapidement...

Posté par noinnounette à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, nougatine, amandes, café gourmand, bonbons, sucrerie

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10 octobre 2012

Cafés gourmands - découverte du Malongo Café

A l'entrée du magazin, ce petit bar attire mon regard. Je jette un coup d'oeil furtif sur la carte. Je ne peux empêcher ma langue de venir caresser mes lèvres. Ca a l'air bon ! Mais je suis trop pressée. Le lendemain, je ne peux pas résister. J'irai tous...

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Tags: framboise, café, chocolat, caramel, thé, menthe, chantilly, cocktail-café

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25 septembre 2012

Poires pochées chantilly choco caramel

Ingrédients pour 4 cobayes : 170 g de chocolat au lait-caramel 4 poires 200 ml de crème liquide 2 cuillerées à soupe de sirop d'érable 1 cuillerée à café de miel 500 ml d'eau 30 g de noisettes décortiquées 100g de sucre Préparation : Dans une casserole,...

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Tags: poire, chocolat, automne, caramel, noisettes, entremets, dessert

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26 avril 2012

Rochers aux épices

Ingrédients : 150g de pain d'épices rassis 80g de sablés (genre Petits-Lu) 150g de miel 10cl de crème liquide 50g de beurre chocolat au lait cannelle Préparation : Mixez les sablés et le pain d'épices rassis. Si le pain d'épices n'est pas assez secs,...

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Tags: rochers, bonbon, miel, pain d'épices, caramel, chocolat au lait, cannelle, crème liquide, Confiserie, sablé

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22 avril 2012

Caramels mous au chocolat

Ingrédients : 150g de sucre roux 7,5 cl de crème liquide 7,5cl de lait entier 75g de chocolat noir 1 c à café de sirop de glucose vanille en poudre Préparation : Amenez à ébullition sur feu doux le lait, la crème et le sucre. Ajoutez le chocolat et remuez...

Posté par noinnounette à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bonbon, caramel, vanille, crème liquide, sucre roux, chocolat noir, caramels mous, cassonade, lait entier, friandises

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19 avril 2012

18 avril 2012 : Saint-Parfait et parfait au pain d'épices aux deux sauces

Ingrédients pour 4 cobayes : Ingrédients : Parfait aux pain d'épices : 3 jaunes et 3 blancs d'oeufs 140 g de sucre 350 g de crème liquide 2 tranches de pain d'épices Crème anglaise : 25 cl de lait 50 g de sucre 3 jaunes d'oeufs 1/2 gousse de vanille Crème...

Posté par noinnounette à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épices, caramel, crème anglaise, cannelle, entremets, glace, parfait

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