06 septembre 2013

Boulettes de boeuf sauce aigre-douce

Ingrédients pour 4 cobayes : Pour les boulettes :  - 130 ml de lait  - 600 g de boeuf haché  - 200 ml de chapelure  - 1 oeuf  - 200 ml d'oignon haché  - 2 gousses d'ail écrasées  - 1 c. à soupe de moutarde  - 1 ½ c. à café de sel   Pour la sauce aigre-douce :  - 2 c. à café de maïzena  - 300 ml de cassonade  - 150 ml de vinaigre  - 150 ml d’eau  - 1 c. à soupe de moutarde  - 200 ml de ketchup   Préparation :  Préchauffer le four... [Lire la suite]

28 avril 2013

Cailles à l'orange et croquettes de pomme de terre au gingembre

Ingrédients pour 6 cobayes :              Pour l'étape 1Pomme(s) de terre  à chair farineuse : 1 kg Jaunes d'oeufs : 3 pièces Oeufs : 2 pièces Beurre doux : 50 g Farine de blé : 100 g Chapelure de pain : 200 g Sel fin : 6 pincées Moulin à poivre : 6 tours Poudre de gingembre : 5 g Huile de friture : 1 l Gros sel : 10 g Pour l'étape 2Cailles : 6 pièces Oranges : 3 pièces Sucre semoule : 150 g Eau : 20 cl Huile d'olive : 3 cl Sel fin : 6... [Lire la suite]
27 avril 2013

Parmentier de cabillaud aux olives

Ingrédients pour 4 cobayes : 500g de filets de cabillaud 500g purée 1 c à soupe d'olives noires + quelques unes pour la décoration 2 c à soupe de chapelure 1,5 l de bouillon 1 gousse d'ail 30g de beurre noix de muscade sel, poivre, huile d'olive Préparation : Portez le bouillon à ébullition. Faites-y cuire pendant 10 minutes le cabillaud et la gousse d'ail. Egouttez le poisson et émiettez-le dans un plat à gratin. Ecrasez la gousse d'ail. Ajoutez-la à la purée, ainsi que les olives noires coupées en rondelles, un... [Lire la suite]
27 octobre 2012

Petit tour à Vienne pour la fête nationale autrichienne

La truite de Schubert par Raymond Devos Mousse au chocolat à la viennoise Ingrédients : Mousse au chocolat Café lyophilisé Chantilly Préparation : Préparez votre mousse au chocolat préférée, en pensant à y ajouter du café lyophilisé. Je vous laisse choisir la dose selon vos goûts ! Versez dans une verrine. Surmontez d'une bonne couche de chantilly. Avant de servir, saupoudrez de chocolat. Brevet déposé par : la Tête Chercheuse Retrouvez cette recette sur Recettes de cuisine : dessert, Autriche, Vienne, mousse au... [Lire la suite]
23 août 2012

Des recettes à faire rosir de plaisir pour la Sainte-Rose

L'ambivalence du rose       Traditionnellement, on considère que le rose serait la couleur des filles, par opposition au bleu qui serait la couleur attribuée aux garçons. Couleur délicieusement féminine depuis les layettes, tutu et robes des petites filles, des blouses vichy des écolières jusqu'aux deshabillés et dessous plus ou moins sages, au rose Barbie contemporain Le rose est une couleur qui symbolise l'ingénue, la candeur, la pureté mais aussi la séduction et la fidélité. C'est un symbole de la féminité,... [Lire la suite]
14 août 2012

Hamburgers little Italy

Ingrédients pour 2 personnes : 2 pains à hamburgers 1 escalope de poulet 1 boule de mozzarella di buffala 2 cs de pesto de roquette (ou pesto de basilic à défaut) 1 poignée de roquette 1 tomate mûre Huile d’olive Sel, poivre 1 petit oeuf Farine Chapelure     Préparation :  Aplatissez l'escalope de poulet avec un rouleau à pâtisserie. Coupez l’escalope en deux. Salez, poivrez les deux moitiés de l’escalope de poulet puis farinez-les. Ôtez l’excédent. Plongez... [Lire la suite]
13 avril 2012

Poivronade

  Fondante et légère, elle sait nous surprendre  Ingrédients pour 6 cobayes : 4 poivrons rouges 1 oignon 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de chapelure 6 feuilles de basilic 1 pincée de sucre 1 pincée de cumin sel  Préparation : Déposez les poivrons sous le grill du four. Retournez-les régulièrement jusqu'à ce qu'ils noircissent et que la peau se boursouffle. Pelez-les et épépinez-les.   Faites fondre l'oignon avec l'huile d'olive.   Mixez les poivrons... [Lire la suite]
Posté par noinnounette à 10:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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29 février 2012

Mardi Gras (avec une bonne semaine de retard)

Carnaval Venise pour le bal s'habille.De paillettes tout étoilé,Scintille, fourmille et babilleLe carnaval bariolé. Arlequin, nègre par son masque,Serpent par ses mille couleurs,Rosse d'une note fantasqueCassandre son souffre-douleurs. Battant de l'aile avec sa mancheComme un pingouin sur un écueil,Le blanc Pierrot, par une blanche,Passe la tête et cligne l'oeil. Le Docteur bolonais rabâcheAvec la basse aux sons traînés;Polichinelle, qui se fâche,Se trouve une croche pour nez. Heurtant Trivelin qui se moucheAvec un trille... [Lire la suite]

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