12 octobre 2013

Cookies au chocolat blanc et noix du Brésil

Ingrédients pour 4 cobayes : 1 oeuf 125g de sure roux 125g de beurre 200g de farine 1/2 sachet de levure chimique 125g de chocolat blanc 50g de noix du Brésil Préparation : Concassez le chocolat blanc et les noix du Brésil en grosses pépites. Mélangez tous les ingrédients. Déposez des cuillères de pâtes espacées sur la plaque du four. Faites cuire 12 minutes à 190°C. Brevet déposé chez : Envie de ... Chocolat, éditions Parragon. Retrouez cette recette sur Recettes de cuisine : goûter, biscuits, cookies, chocolat... [Lire la suite]

14 juin 2013

Macarons au café

Ingrédients pour 10 macarons :  Macarons : - 35 g de blancs d’oeuf (cassés au moins 12h avant et à température ambiante) - 45 g de sucre en poudre - 45 g de poudre d’amande - 40 g de sucre glace - Cacao en poudre     Ganache au café : - 50 g de chocolat blanc - 25 ml de crème liquide - 2 g de café soluble - 10 g de beurre   Préparation :    Mixez la poudre d’amande et le sucre glace ensemble. Tamisez le mélange dans un saladier. Préparez la meringue française : Commencez à monter les... [Lire la suite]
26 mai 2013

Pâte à tartiner au chocolat blanc

Ingrédients pour 1 pot : -         200g de chocolat blanc (s’il n’est pas pâtissier, mais de bonne qualité, c’est bien aussi) -         15 cl de lait concentré sucré -         5 cl de crème liquide Préparation : Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la crème liquide. Ajoutez le lait et mélangez vigoureusement. Versez dans un pot, laissez refroidir et placez au frais. Brevet déposé chez : Journal... [Lire la suite]
21 mai 2013

Fondant aux deux chocolats

Ingrédients pour 10 cobayes : 400g de chocolat blanc 6 œufs 180 g de chocolat blanc 100 g de farine 150 g de beurre 100 g de sucre 60 g de noix de coco râpée Préparation : Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre. Ajoutez la farine, les œufs et le sucre. Mélangez. Versez la pâte dans un moule a charlotte beurré et faites-le cuire au four 30 à 32 minutes. Au bout de 15 minutes, couvrez le gâteau avec une feuille d'aluminium. Après cuisson, laissez-le... [Lire la suite]
20 mai 2013

Biscuit de Savoie à la banane et chocolat blanc

  Ingrédients pour 8 cobayes : 8 jaunes d'œufs + 8 blancs d'œufs 250 g de sucre 125 g de farine 60 g de maïzena 8 bananes 200g de chocolat blanc   Préparation : Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine et la maïzena tamisée. Mélangez bien. Battez les blancs d'oeuf en neige ferme. Incorporez-les à la préparation précédente. Versez dans un oule à manqué beurré et fariné. Faites cuire 25 minutes à 180°C. Démoulez et laissez refroidir. Ecrasez les bananes avec... [Lire la suite]
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20 mars 2013

Soupes girly pour la journée de la femme

Hélène Darroze, grand chef étoilé Hélène Darroze est un grand chef cuisiner français. Elle possède un restaurant gastronomique à Paris dans le 6e arrondissement (« Hélène Darroze ») - 1 étoile-  et un restaurant à Londres au Connaught -2 étoiles. D'origine landaise, elle a à cœur d'utiliser les produits de sa région, du Pays Basque au Périgord.   Biographie express Hélène Darroze naît le 23 février 1967 à Mont-de-Marsan d'une famille d'hôteliers restaurateurs cuisiniers landais. En effet, son... [Lire la suite]

03 février 2013

Tambourins croustillants, poire, café et crêpes dentelles

Dessert pour 5 cobayes : • 1 tablette de chocolat blanc au café (Nestlé dessert) • 4 oeufs • 2 poires • 100 ml de crème fleurette froide • 90 g de farine   • 80 g de beurre • 70 g de crêpes dentelles • 60 g de sucre   Préparation :  1. Préchauffez votre four à Th.7 (200°C). 2. Préparez la mousse : faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie. Versez dans un saladier. Battez la crème en chantilly. Ajoutez vivement 1/3 de la chantilly au chocolat fondu puis délicatement les 2/3 restants.... [Lire la suite]
06 janvier 2013

Recettes "originales" pour l'Epiphanie

Galette sucrée : frangipanes au chocolat blanc   Ingrédients pour 2 galettes individuelles : pâte feuilletée 4 c à soupe bombée d'amandes en poudre 2 c à soupe de sucre 1 oeuf 20g de beurre mou 2 c à soupe de chocolat blanc en poudre 8 carrés de chocolat blanc 2 c à soupe de crème liquide amande amère Préparation : Etalez la pâte feuilletée. Découpez 2 cercles de 12 cm de diamètre et 2 autres cercles légèrement plus grand. Mélangez  les amandes en poudre avec le sucre, l'oeuf et le beurre. Mélangez bien... [Lire la suite]
30 décembre 2012

Bouchées chocolat-amande

Ingrédients pour une trentaine de bouchées : 4 grosses c à soupe de sucre de canne 2 c à soupe bombée de sucre glace 100g d'amandes effilées 200g de chocolat au lait 200g de chocolat blanc Préparation : Mettez le sucre de canne dans une casserole avec un peu d'eau. Laissez cuire sur feu doux jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Ajoutez les amandes et le sucre glace. Mixez, plus ou moins grossièrement, pour obtenir une pâte. Laissez refoidir. Prélevez des petites quantité de pâte. Formez des boules de la taille... [Lire la suite]
29 décembre 2012

Cookies au chocolat blanc

Ingrédients pour 4 cobayes : 1 plaquette de chocolat blanc (150 g) 100 g de beurre mou  2 oeufs 2 c. à soupe de noix de coco en poudre 100 g de cassonade  2 sachets de sucre vanillé  250 g de farine 1 sachet de levure chimique Préparation : 1 Préchauffez le four th.6 (180°C). 2 Cassez le chocolat blanc en petits morceaux à l’aide d’un couteau et réservez au frais. 3 Tamisez la farine et la levure, ajoutez-y le beurre mou et travaillez ce mélange pour obtenir une... [Lire la suite]
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