04 octobre 2013

Citrouille, courge et potiron : c'est l'automne !

L'AUTOMNE d'Arcimboldo (1573)     En plat : Crumble d'automne au potimarron Ingrédients pour 4 à 6 personnes : - 1 potimarron - 1 oignon - 2 cs d'huile d'olive - ½ cc à café de curry - 1 cs de gomasio (mélange de sel et sésame, en épicerie bio) Pour le crumble : - 50 g de farine T110 - 30 g de farine de châtaigne - 30 ml de purée d'amande - 30 ml d'huile d'olive - 60 g de parmesan - 50 g de graines de courge Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Épluchez le potimarron et coupez-le en petits... [Lire la suite]

26 novembre 2012

Nature morte au potiron

Domaine peinture Dénomination tableau Auteur/exécutant BOUDIN Eugène Titre Nature morte au potiron Période création/exécution 2e moitié 19e siècle Lieu de conservation Le Havre ; musée Malraux Numéro d'inventaire 2004.3.19 ; 128 (Schmit)
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26 novembre 2012

Pizzas pommes-potiron

Ingrédients pour 8 cobayes : 600g de pâte à pizza 16 c à soupe de purée de potiron nature cannelle 12 cerneaux de noix 12 bricots secs 2 pommes sucre sucre glace beurre Préparation : Divisez la pâte en 4 ou 8 morceaux. Etalez- la en cercle. Mélangez la purée de potiron avec du sucre et de la cannelle (doses au goût). Répartissez-la sur les pizzas. Découpez les pommes et les abricots secs en fines lamelles. Déposez-les sur la purée de potiron. Ajoutez les cerneaux de noix. Saupoudrez de sucre glace. Parsemez... [Lire la suite]
25 novembre 2012

Confiture potiron-orange

Pour 3 pots de confiture toute dorée : - 1 kg de chair de citrouille coupée en tout petits dés- le jus de 3 oranges bio- 1 orange bio coupée en rondelles- environ 1,3 kg de sucre  Préparation : Mélanger la chair de citrouille, le sucre, le jus et les tranches d'orange dans un grand saladier. Laisser les fruits rendre leur jus pendant 24 heures au moins.Transvaser les fruits dans une bassine à confiture ou dans une très grande casserole et faire chauffer à feu vif. Porter le mélange à ébullition et poursuivre la... [Lire la suite]
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26 novembre 2011

Cocotte de potiron et mouillettes de boudin blanc

Ingrédients pour 1 cobayes : 1 boudin blanc 1 mini-potiron 25g d'emmental Une noisette de beurre 1 c à soupe rase de farine 10cl de lait  Préparation : Faites cuire le potiron entier dans de l'eau salé. Une fois qu'il est tendre, sortez-le de l'eau, découpez un chapeau et videz l'intérieur. Préparez une béchamel avec le lait, la farine et le beurre. Ajoutez le fromage râpé et assaisonnez. Remplissez les potiron. Reposez le chapeau sur le dessus. Découpez le boudin en deux dans la longueur, puis chaque moitié en... [Lire la suite]

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