28 juillet 2013

Pain d'épices au miel

Ingrédients pour 6 cobayes : 300g de farine 60g de beurre 150g de sucre roux 150g de miel 1 c à café de levure 1 c à café rase de bicarbonate 1 c à café rase de 4 épices 1 c àcafé rase de gingembre 1 c à café rase de cannelle 100g d'écorces confites de citron, orange, cédrat hachées 1 oeuf 1/8 de l de lait 100g d'amandes effilées Préparation : Faites fondre le beurre. Ajoutez le miel et le sucre et laissez refroidir. Ajoutez le reste des... [Lire la suite]

27 mai 2013

Coeurs pomme-gingembre

Ingrédients pour 8 cobayes : 150g de beurre 125g de sucre 3 oeufs 1 c à café de zestes de citron râpé fin 2 à 3 c à soupe de calvados 1 pomme reinette 50g de gingembre confit 200g de farine 2 c à café de levure chimique Préparation : Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez les oeufs, le zeste de citron et le calvados. Ajoutez la levure et la farine préalablement mélangée ensemble. Coupez la pomme pelée et le gingembre confit en petits morceaux et incorporez-les à la préparation... [Lire la suite]
19 mai 2013

Coeur feuilleté poire, gingembre et chocolat

Ingrédients pour 2 cobayes : 2 poires au sirop Pâte feuilletée 50g de chocolat noir 1 c à soupe de gingembre confit coupé en dés Sucre glace Préparation : Etalez la pâte feuilletée. Découpez deux grands cœurs. Posez-les sur la plaque du four. Recouvrez-les des poires coupées en dés, gingembre confit et chocolat râpé, tout en laissant un bord libre tout le long. Faites cuire 12 minutes à 210°C. Servez saupoudré de sucre glace.     Brevet déposé chez : Croquons la vie. Retrouvez cette recette sur... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Cailles à l'orange et croquettes de pomme de terre au gingembre

Ingrédients pour 6 cobayes :              Pour l'étape 1Pomme(s) de terre  à chair farineuse : 1 kg Jaunes d'oeufs : 3 pièces Oeufs : 2 pièces Beurre doux : 50 g Farine de blé : 100 g Chapelure de pain : 200 g Sel fin : 6 pincées Moulin à poivre : 6 tours Poudre de gingembre : 5 g Huile de friture : 1 l Gros sel : 10 g Pour l'étape 2Cailles : 6 pièces Oranges : 3 pièces Sucre semoule : 150 g Eau : 20 cl Huile d'olive : 3 cl Sel fin : 6... [Lire la suite]
24 décembre 2012

Truffes de Noël épicées

Ingrédients pour 4 cobayes : 250 g de chocolat noir 125 g de crème fraîche 1cuillère à thé de gingembre en poudre 1/2 cuillère à thé de cannelle en poudre 1/4 cuillère à thé de clous de girofle 50 g de beurre à température pistaches et noisettes concassées ou en poudre, cacao en poudre   Préparation de la recette : Réduire en morceaux le chocolat et faire chauffer la crème fraîche, mélanger les deux et amalgamer avec une cuillère en bois. Ajouter le beurre et les épicesPlacer au... [Lire la suite]
30 août 2012

Spicy cookies

  Ingrédients pour 30 biscuits : 190g de farine 110g de beurre salé 1 oeuf 65g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de levure chimique cannelle gingembre Préparation : Mettez la farine dans un saladier. Creuser un puits dans lequel vous mettrez le beurre ramolli, l'oeuf, les sucres, la levure et les épice (je vous laisse choisir le dosage selon vos goûts). Incorporez petit à petit les ingrédients à la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. La mienne était vraiment très souple. Etalez la... [Lire la suite]
04 juillet 2012

Somerset shortbreads

 Ingrédients pour 40 biscuits : 120 g de beurre mou (non fondu) 90 g de sucre roux 1 oeuf (blanc et jaune séparés) 200 g de farine 1/2 cuillère à café de bicarbonate 1/2 cuillère à café de mélange  : anis vert, gingembre, girofle 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/4 cuillère à café de noix de muscade en poudre 2 ou 3 cuillères à soupe de lait si nécessaire le zeste râpé d'une orange  50 g de raisins secs blonds sucre en poudre pour la... [Lire la suite]
17 février 2012

Quelques douceurs pour la Saint-Valentin

Sucettes coquines Ingrédients pour 2 cobayes amoureux : pâte brisée ou sablée 6 guimauve à la vanille 10 carrés de chocolat blanc 5 carrés de chocolat au caramel une pincée de gingembre beurre Préparation : A l'aide d'un emporte-pièce, découpez 6 coeurs dans la pâte. Avec les chutes, formez des boudins de la longueur d'un doigt et collez-les à la base des coeurs pour faire le bâton de la sucette. Faites cuire 15 minutes à 180°C. Laissez refroidir. Faîtes fondre la guimauve. Appliquez-la très rapidement sur toute la... [Lire la suite]

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