04 août 2013

Salade d'endives aux moules sur brick aux amandes

Ingrédients pour 1 cobaye : -         1 feuille de brick -         1 c à soupe de beurre -         Amandes effilées -         1 endive -         1 œuf dur -         Moutarde à l’ancienne -         Huile d’olive, sel, poivre ... [Lire la suite]

10 avril 2013

Riz pilaf aux fruits de mer

Ingrédients pour 6 cobayes : 300g de riz longs grains 1l de moule 1/2 l de coque 6 noix de saint-Jacques 12 langoustines 4 petits encornets 2 oignon huile, beurre Préparation : Hachez les oignons et faites-les fondre dans du beurre sans colorer. Ajoutez le riz. Faites-le revenir 5 minutes, puis versez 2 tasses d'eau couvrez et laissez cuire une quinzaine de minutes. Ouvrez les coquillages, décortiquez les crustacés et coupez les encornets en lamelles. Farinez-les et faites-les cuire séparément. Au moment de servir,... [Lire la suite]
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