15 décembre 2012

Puits d'amour enflammé

Ingrédients pour 2 amoureux : 100g pâte feuilletée 1/2 kaki gingembre en poudre 1 blanc d'oeuf 75g de chocolat blanc 1 c à soupe de beurre Préparation : Etalez la pâte feuilletée. Découpez un cercle de 15 cm de diamètre. Découpez-en un 2e de même diamètre. Evidez le centre et déposez-le sur le premier cercle.Mouillez-le avec un peu d'eau pour le faire adhérer. (Réalisez des décorations avec les chutes de pâte). Faites cuire 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir. Réduisez le kaki en purée. Ajoutez du gingembre en... [Lire la suite]

27 octobre 2012

Petit tour à Vienne pour la fête nationale autrichienne

La truite de Schubert par Raymond Devos Mousse au chocolat à la viennoise Ingrédients : Mousse au chocolat Café lyophilisé Chantilly Préparation : Préparez votre mousse au chocolat préférée, en pensant à y ajouter du café lyophilisé. Je vous laisse choisir la dose selon vos goûts ! Versez dans une verrine. Surmontez d'une bonne couche de chantilly. Avant de servir, saupoudrez de chocolat. Brevet déposé par : la Tête Chercheuse Retrouvez cette recette sur Recettes de cuisine : dessert, Autriche, Vienne, mousse au... [Lire la suite]
05 septembre 2012

Millefeuille de gaufre aux saveurs du Nord

Ingrédients pour 2 cobayes : Pour les gaufres : 1 jaune d’œuf 1 c à soupe de chicorée au caramel dissoute dans 1c à soupe d’eau 125g de beurre 250g de farine 75g de vergeoise 50g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Pour les mousses au chocolat : 10cl de crème fleurette 40g de chocolat noir 1 c à soupe de cassonade Cannelle 1 noisette de beurre 50g de chocolat blanc 1 c à soupe d’alcool de baie de genièvre Pour accompagner : Meringue aux fraises et fraises séchées voir ici. ... [Lire la suite]
13 juillet 2012

Amandine aux poires et mousse pralinée

Ingrédients pour 4 cobyes : 4 poires 200g de chocolat dessert praliné 100 ml de crème fleurette 50 g de beurre 2 œufs 30 g farine 80 g de poudre d'amandes 40 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé   Préparation : Pelez et coupez les poires en dés et faites-les caraméliser avec le sucre vanillé. Faites fondre 150 g de chocolat au bain-marie . Battez la crème fleurette en chantilly et incorporez-la. Placez la préparation obtenue au réfrigérateur 3... [Lire la suite]

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