13 octobre 2013

Swedish tea cake

Pour 4 à 6 cobayes : 110 g de beurre mou 40 g de sucre glace 175 g de farine 50 g de noisettes torréfiées réduites en poudre 1 c à c d'extrait de vanille 1 c à c de cannelle en poudre 3 ou 4 c à s d'eau (si la pâte est trop sèche) sucre glace pour la déco Préparation : Préparer la pâte à l'aide d'un robot. Mélanger le beurre mou, le sucre glace, le sel, la vanille et la cannelle jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse. Ajouter la farine et les noisettes. Former une boule et... [Lire la suite]
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10 mars 2013

Charlotte Kinder Bueno

Ingrédients pour 4 cobayes : 1 oeuf entier + 2 blancs 2 feuilles de gélatine 200 ml de lait 4 c à soupe de pâte praliné 20 noisettes Kinder Bueno Préparation : Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mélangez l'oeuf entier avec le praliné. Délayez avec le lait. Mettez le tout sur feu doux et mélangez jusqu'à épaississement. Ajoutez les feuilles de gélatine égouttée. Mélangez bien et laissez refroidir. Battez les blancs d'oeuf en neige ferme. Incorporez-les à la crème au praliné, avec les noisettes... [Lire la suite]
24 décembre 2012

Truffes de Noël épicées

Ingrédients pour 4 cobayes : 250 g de chocolat noir 125 g de crème fraîche 1cuillère à thé de gingembre en poudre 1/2 cuillère à thé de cannelle en poudre 1/4 cuillère à thé de clous de girofle 50 g de beurre à température pistaches et noisettes concassées ou en poudre, cacao en poudre   Préparation de la recette : Réduire en morceaux le chocolat et faire chauffer la crème fraîche, mélanger les deux et amalgamer avec une cuillère en bois. Ajouter le beurre et les épicesPlacer au... [Lire la suite]
19 octobre 2012

Bûchettes du noisetier

Ingrédients : Crêpes 1/2 poires par crêpe 1 grosse c à soupe de noisettes en poudre par crêpe 1 grosse c à soupe de fromage blanc par crêpe sucre glace  4-5 noisettes entière par crêpes leur poids en sucre Préparation : Mélangez les noisettes en poudre avec du sucre glace. Dosez selon vos goûts. Ajoutez le fromage blanc. Coupez la 1/2  poire en dés. Sur une crêpe froide, étalez le fromage blanc aux noisettes. Parsemez de dés de poire. Rabattez légèrement les bords de la crêpes vers l'intérieur. Roulez... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

Poires pochées chantilly choco caramel

 Ingrédients pour 4 cobayes : 170 g de chocolat au lait-caramel 4 poires  200 ml de crème liquide 2 cuillerées à soupe de sirop d'érable 1 cuillerée à café de miel 500 ml d'eau 30 g de noisettes décortiquées 100g  de sucre Préparation : Dans une casserole, portez à ébullition le miel, le sirop et l'eau. Pelez les poires en conservant la queue, évidez-les, puis plongez-les dans le liquide. Maintenez une petite ébullition et faites-les cuire environ 25... [Lire la suite]
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26 juin 2012

Nougat aux dattes

<         Ingrédients 1,250 g de dattes dénoyautées 320 g de noisettes 320 g d'amandes zeste d'une orange 500 g de miel 250 g de sucre 1 noix de muscade sésame, pavot   Préparation Dans une marmite, mettez le miel et le sucre. À ébullition, ajoutez les dattes bien écrasées, puis la noix de muscade et le zeste d'orange. Travaillez sur le feu en mélangeant le tout à l'aide d'une cuillère en bois pendant 10 minutes. Incorporez ensuite les amandes pelées et grillées... [Lire la suite]
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14 juin 2012

Millefeuille de betterave au fromage frais et noisettes

Ingrédients pour 2 cobayes : 1 betterave cuite 6 brins de ciboulette 7 noisettes 2 cuillères à soupe de fromage frais (type Carré frais ou fromage frais à tartiner) Préparation : Coupez la betterave en lamelles.Décortiquez les noisettes puis hachez-les grossièrement. Dans un bol, mélanger les noisettes hachées, 4 brins de ciboulette ciselés, le fromage frais, le sel et le poivre.Posez une tranche de betterave sur une assiette et la tartiner du mélanger au fromage frais. Poser une autre tranche de betterave... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

feuilletés anchois et pommes

   Pour 20 feuilletés : 400g de pâte feuilletée 75g de noisettes ou de noix 2 pommes 20 filets d'anchois huile d'olive Préparation : Découpez la pâte feuilletée en rectangle (ou autres formes pour plus d'originalité). Concassez les fruits secs et découpez les pommes en très fines lamelles. Garnissez chaque morceaux de pâte feuilletée de pommes, parsemez-les de noix ou noisettes et ajoutez un filet d'anchois au milieu. Versez un filet d'huile d'olive. Faites cuire 15 à 20 minutes à 240°C. Servez dès la sortie... [Lire la suite]
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29 novembre 2011

Truffes chocolat blanc et noix de coco

« Je participe au concours SAVEURS des plaisirs gourmands : http://www.salon-saveurs.com/ » Ingrédients pour 30 truffes : 10c de crème épaisse 15 cl de crème de noix de coco 200g de chocolat blanc 2 sachets de sucre vanillé 180g de noix de coco râpée 30 noisettes Préparation : Faites bouillir la crème fraîche et la crème de noix de coco. Ajoutez le chocolat blanc et laissez le fondre. Ajoutez le sucre et 150g de noix de coco râpée. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pour au moins 2h. Façonnez des... [Lire la suite]
07 octobre 2011

Petits cakes au chocolat au lait et aux noisettes

    Ingrédients pour 8 cobayes : 200g de chocolat au lait 3 oeufs 150 g de beurre 200 g de farne 125 g de sucre 125 g de noisettes entières   Préparation : 1Faites fondre le chocolat et le beurre. Hachez grossièrement les noisettes. 2Mélangez les oeufs avec la farine, le sucre, la préparation au chocolat et les noisettes. 3Versez dans des moules individuels. Faites cuire15 à 20 minutes à 220°c.
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