26 mai 2013

Pâte à tartiner au chocolat blanc

Ingrédients pour 1 pot : -         200g de chocolat blanc (s’il n’est pas pâtissier, mais de bonne qualité, c’est bien aussi) -         15 cl de lait concentré sucré -         5 cl de crème liquide Préparation : Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la crème liquide. Ajoutez le lait et mélangez vigoureusement. Versez dans un pot, laissez refroidir et placez au frais. Brevet déposé chez : Journal... [Lire la suite]

07 janvier 2013

Confiture bananes et noix caramélisées

Pour 1 pot : 3 bananes des cerneaux de noix 6  grosses cuillères à soupe de sucre Préparation : 1Dans une casserole, faire un caramel. Pour cela, verser 3 cuillères à soupe de sucre dans le fond de la casserole et faire cuire jusqu'à ce que le sucre brunisse et caramélise. Surtout, ne pas remuer le sucre. Pendant ce temps, éplucher les bananes et les couper en rondelles. 2Lorsque le sucre caramélise, ajouter des cerneaux de noix concassés et les faire caraméliser quelques minutes. Puis ajouter les bananes et... [Lire la suite]
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19 décembre 2012

Confiture kiwi banane

Ingrédients pour 7 a 10 pots : 250 g de bananes pelées 350 g de kiwis pelés 250 ml d'eau 1400 g de sucre Préparation : Coupez les fruits en petits morceaux. Mixez-les avec l'eau. Versez le tout dans une casserole. Ajoutez le sucre. Faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Laissez sur le feu en remuant fréquemment jusqu'à épaississement. Mettez en pot et laissez refroidir. Source d'inspiration : Confiture, gelées et pâtes de fruits, par Vitpris d'Alsa. Recette réalisée à l'origine avec un sachet de Vitpris. ... [Lire la suite]
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11 décembre 2012

Bouchons briochés à la rose et aux fruits

Pour 6 personnes : 2 oeufs 1 jaune d’oeuf 275 g de farine 10 g de levure fraîche 4 cuillères à soupe de lait tiède 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (de bonne qualité) 150 g de beurre pommade 20 g de sucre 25 cl de sirop de rose 2 coings cuits ou 250 g de fruits rouges ou de raisins sel Préparation : 1Délayez la levure dans le lait. L’ajouter à la farine tamisée avec le sucre et un peu de sel. Ajouter au fur et à mesure l’eau de fleur d’oranger, les œufs entiers et le jaune. Bien pétrir puis incorporer... [Lire la suite]
08 décembre 2012

Pâte de spéculoos

Ingrédients : - 125g de beurre - Cannelle en poudre - 200g de spéculoos - 300g de lait concentré sucré Préparation : Faites fondre le beurre. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez. Placez au frais pour raffermir, puis pour conserver. Brevet déposé par : la Tête Chercheuse. Retrouvez cette recette sur Recettes de cuisine : pâte à tartiner, goûter, spéculoos, lait concentré sucré, cannelle, Ch’ti, petit déjeuner. Avec cette recette, je participe au concours : Cadeaux gourmands
22 octobre 2012

Marmelade d'oranges

Ingrédients : oranges 600g de sucre par kg d'oranges zestes de citron Préparation : Couvrez les oranges d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les oranges soient molles et qu'on puisse les traverser facilement avec une aiguille. Videz l'eau et remplacez-la par de l'eau froide. Laissez reposer 48h en changeant l'eau au moins 2 ou 3 fois pour finir de ramollir l'écorce d'orange et lui enlever un peu de son amertume. Découpez les oranges en quartier au-dessus d'une casserole pour ne pas perdre le... [Lire la suite]
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13 octobre 2012

Brioche à la crème de marrons

Pour 6 cobayes : 20 cl de lait 2 oeufs  60 g de beurre 100 g de sucre 150 g de farine de quinoa  250 g de farine 1 sachet de levure boulangère 250 g de crème de marrons (minimum !) Préparation : Mélangez tous les ingrédients (sauf la crème de marrons). Étalez la pâte et recouvrez-la de crème de marrons puis roulez la pâte. Laissez lever 1 heure dans un endroit chaud. Enfournez au four pour 30 minutes environs (cela dépend des fours) à 180°C (thermostat 6). Remarques : ... [Lire la suite]

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