13 juillet 2013

Tarte aux pommes et aux raisins blonds

Ingrédients pour 6 cobayes : 150g de farine 1 sachet de sucre vanillé 125g de beurre 45g de sucre + 1 c à soupe pour la pâte 30g de raisins secs blonds jus et zeste d'un citron 2 oeufs 10 cl de crème fraîche 3 ou 4 pommes reinettes sucre glace Préparation : Mélangez la farine, le sucre vanillé, 1 c à soupe de sucre et 75g de beurre. Ajoutez un peu d'eau si besoin pour former une boule de pâte souple (mais non collante) et homogène. Laissez reposer 30 minutes au frais. Mélangez la crème fraîche avec le restant de... [Lire la suite]

12 juin 2013

Charlotte pomme et miel

Ingrédients pour 4 cobayes : Craquinettes au miel 1 pomme 1,5 yaourt (180g environ) 1 feuille de gélatine 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 c à soupe de miel 8 cl de crème fleurette 1 c à soupe de sucre glace Préparation : Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Coupez les craquinettes aux 2/3 et disposez-les autour d'un cercle de pâtisserie. Coupez la pomme en petits morceaux. Ajoutez le yaourt et le miel. Faites fondre la gélatine dans l'eau de fleur d'oranger chaude. Ajoutez à la préparation... [Lire la suite]
27 mai 2013

Coeurs pomme-gingembre

Ingrédients pour 8 cobayes : 150g de beurre 125g de sucre 3 oeufs 1 c à café de zestes de citron râpé fin 2 à 3 c à soupe de calvados 1 pomme reinette 50g de gingembre confit 200g de farine 2 c à café de levure chimique Préparation : Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez les oeufs, le zeste de citron et le calvados. Ajoutez la levure et la farine préalablement mélangée ensemble. Coupez la pomme pelée et le gingembre confit en petits morceaux et incorporez-les à la préparation... [Lire la suite]
16 avril 2013

Galette normande

Ingrédients pour 4 cobayes : 200g de farine 100g de beurre 2 oeufs 95g de sucre sucre vanillé levure chimique 500g de pommes noix   Préparation : Mélangez la farine avec le beurre, le sucre, 1 sachet de levure chimique et les oeufs. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez au frais pendant la préparation de la garniture. Pelez les pommes. Coupez-les en petit morceaux et faites-les cuire dans une casserole avec un fond d'eau jusqu'à ce qu'elles soient fondante. Mixez-les ou érasez-les à la... [Lire la suite]
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02 mars 2013

Recettes aux saveurs asiatiques pour fêter l'année du serpent

        Proverbes chinois « Qui a été mordu par un serpent évite les hautes herbes. »« Ne soyez pas une tête de tigre avec une queue de serpent. »« Les crocs du serpent vert et la piqûre d'une guêpe ne font pas vraiment le poison qui ne peut être trouvé que dans le cœur d'une femme. »« L'homme dont le coeur n'est pas satisfait est comme un serpent qui essaie d'avaler un éléphant. » Bouchées au crabe Ingrédients pour 4 cobayes : 2 oeufs 30g de vermicelles de riz 180g de miettes de crabe ... [Lire la suite]
27 janvier 2013

Pancakes à la pomme et sirop d'agave

Pour 4 personnes : 2 pommes 125 g de farine 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 2 oeufs 1 cuillère à soupe de sucre de canne blond non raffiné 10 cl de lait 1 pincée de sel Facultatif : sirop d’agave (à défaut, du sirop d’érable, également très parfumé) Préparation : Dans un saladier, versez la farine, le sel et la cannelle. Creusez un puits et cassez-y un œuf entier et un jaune. Ajoutez le sucre et mélangez au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte. Délayez avec le lait progressivement. Coupez les pommes en... [Lire la suite]

26 novembre 2012

Pizzas pommes-potiron

Ingrédients pour 8 cobayes : 600g de pâte à pizza 16 c à soupe de purée de potiron nature cannelle 12 cerneaux de noix 12 bricots secs 2 pommes sucre sucre glace beurre Préparation : Divisez la pâte en 4 ou 8 morceaux. Etalez- la en cercle. Mélangez la purée de potiron avec du sucre et de la cannelle (doses au goût). Répartissez-la sur les pizzas. Découpez les pommes et les abricots secs en fines lamelles. Déposez-les sur la purée de potiron. Ajoutez les cerneaux de noix. Saupoudrez de sucre glace. Parsemez... [Lire la suite]
05 novembre 2012

Pommes d'ambre

Ingrédients : oranges clous de girofle Préparation : Piquez les clous de girofle dans les oranges. Vous pouvez réaliser des motifs. Ca sent bon et c'est très joli !  
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25 octobre 2012

Pour fêter les Florentin : Clafoutis florentin aux pommes

Brevet déposé chez :  Certiferme Ingrédients pour 6 cobayes : 2 belles pommes 100 g de pépites de chocolat 100 g d’écorce d’orange confite coupée en dés 100 g d’amandes effilées 50 g de miel 60 g de maïzena 2 sachets de sucre vanillé 2 œufs entiers + 2 jaunes d’œufs 25 cl de crème fleurette 25 cl de lait entier 1 pincée de sel   Préparation Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7. Dans une jatte, battez les deux jaunes d’œufs avec la maïzena, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez ensuite... [Lire la suite]
25 octobre 2012

Tarte aux pommes et à l'orange

                              Ingrédients pour 6 cobayes : pâte brisée 3 pommes 3 c à soupe de marmelade d'orange 1 orange sucre roux Préparation :  Etalez la pâte dans un moule. Couvrez-la de marmelade d'orange. Découpez les pommes en lamelles. Déposez-les sur la marmelade. Parsemez de zestes d'orange râpés fin et de sucre roux. Faites cuire 30 minutes à 200°C. ... [Lire la suite]
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