Salade forestière

 Ingrédients pour 6 cobayes :

600g de champignons des bois

1 salade

4 échalote

1 bouquet de persil

1 bocal de coeurs d'artichauts à l'huile

1 c à soupe de moutarde

2 gousses d'ail

5 c à soupe d'huile de tournesol ou de colza

3 c à soupe de vinaigre de cidre

4 c à soupe d'huile de noix ou de noisettes

---

Faites cuire les champignons dans un peu d'huile avec une échalote hachées.

Préparez la sauce en mélaneant la moutarde, le vinaigre, les huiles, sel, poivre, les 3 échalotes restantes émincées et l'ail haché.

Dans un saladier, mélangez la salade, les champignons encore tièdes, les coeurs d'artichauts. Arrosez avec la sauce et saupoudrez de persil.