Cake aux légumes

Ingrédients pour 6 cobayes :

20 g de Beurre Bio plaquette Président Demi-Sel
2 courgettes
1 aubergine
1 poivron
3 oeufs
10 cl de lait
100 g de parmesan râpé
1 sachet de levure chimique
Sel et poivre

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Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les légumes en bâtonnets d'environ 5 cm, puis faites-les cuire 30 minutes avec le beurre dans une poêle. Salez et poivrez à votre convenance.
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la levure et le parmesan et ajoutez-y les légumes cuisinés. Salez et poivrez à nouveau.
Tapissez un moule à cake de papier cuisson, versez-y la préparation et enfournez environ 1 heure.
Dégustez tiède ou froid accompagné d’une salade.