Biscuité cacao orange

Ingrédients pour 6 cobayes :

• 200g de chocolat noir
• 50cl de crème épaisse
• 1 paquet de spéculoos
• 1 orange
• 1 blanc d'oeuf
• cannelle, vanille

---

Préparation :

Faites fondre le chocolat. Ajoutez la cannelle et le zeste de l'orange.

Faites chauffer la crème épaisse avec la gousse de vanille fendue en deux. Grattez la gousse. Ajoutez la préparation au chocolat à la crème fraîche. Laissez refroidir.

Battez le blanc d'oeuf en neige ferme. Incorporez-le au chocolat.

Brisez les spéculoos. Répartissez-les au fond de verrines. Versez la crème au chocolat par-dessus. Mettez au frais pour au moins deux heures. Décorez (zestes d'orange confits par exemple) et servez.

---

Conseils :

• Remplacez la cannelle par du gingembre ou de l'eau de fleur d'oranger.
• Si comme moi vous avez un peu de mal avec le chocolat noir, ajoutez du sucre lorsque vous battez le blanc d'oeuf en neige, cela ajoutera une texture meringuée à votre crème.

Comments

[moum007]

miam! ça a l'air bon!