Riz au lait aux agrumes

Ingrédients

• 60 cl de lait
• 150 g de riz complet
• L’écorce d’une orange confite
• Le zeste d’un citron jaune non traité
• 1 gousse de vanille
• 80 g de miel
• 1 petit pot de confiture de lait (facultatif)

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Préparation

Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains.

Versez le riz et le lait dans une casserole.  Ajoutez le miel, l'écorce d'orange coupée en morceaux et le zeste râpé du citron, la gousse de vanille et les grains. Mélangez bien.

Portez à ébullition, couvrez et laissez frémir jusqu'à la cuisson complète du riz. Il est possible que vous ayez besoin de rajouter du lait en cours de cuisson et selon la consistance du riz au lait que vous souhaitez obtenir.

Retirez du feu, servez le riz bien froid en coupelles et nappez de confiture de lait.

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Source d'inspiration : remaniement d'une recette trouvée sur www.enviedebienmanger.com