Tourte bourbonnaise aux poires

Délicieuse tourte aux poires à servir au retour d'une longue promenade.

Ingrédient pour 6 cobayes :

• 6 poires
• 50cl de crème fraîche
• 2 oeufs entier et 1 jaune
• 380g de farine
• noix de muscade
• 150g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de sucre

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Préparation :

Préparez la pâte en mélangeant 300g de farine, le beurre, le jaune d'oeuf et le sucre vanillé. Ajoutez un peu d'eau si besoin et formez une boule de pâte homogène. Laissez reposer au moins deux heures au frais.

Etalez les 3/4 de la pâte dans un moule. Disposez les poires coupées en lamelles.

Mélangez la crème, les oeufs entiers, le sucre et la muscade et versez sur les poires.

Recouvrez du reste de pâte.

Faites cuire 45 minutes à 180°C.

Il est conseillé de la servir tiède, moi je l'ai préférée bien froide après une nuit dans le frigo !

Source : Gourmandises Familiales, V, 131