1er avril 2012 : poissons salés, poissons sucrés

7 avril 2012

Les origines du poisson d'avril

Il s'agirait d'une tradition française née en 1564. La légende raconte qu'à cette époque, l'année aurait commencé le 1er avril (en réalité, elle débutait le 25 mars qui correspond, selon le calendrier julien, au jour de l'an). Le 1er avril célèbre également l'Annonciation de Marie où il était de tradition de s'échanger des cadeaux. Mais le roi Charles IX décida, par l'Edit de Roussillon, de fixer le début de l'année au 1er janvier qui marque le début du rallongement des journée.

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Beaucoup de personnes eurent des difficultés à s'adapter au nouveau calendrier. Et pire, dans une société qui n'était pas, comme aujourd'hui, envahie par les médias, certains ignorèrent le changement et continuèrent à fêter le Nouvel An le 1er avril. C'est alors que pour se moquer d'eux, des farceurs, profitant de l'occasion, leur offrirent de faux cadeaux et leur jouèrent des tours. Pourquoi un poisson? Il existe trois possibilités :

Il faut tout d'abord noter que les cadeaux, à cette période de l'année, était en grande partie alimentaires. En effet, le 1er avril annonce la fin prochaine du Carême, période de jeûne durant laquelle les Chrétiens n'avaient pas le droit de consommer de la viande. Il était alors fréquent de s'offrir du poisson, symbole chrétien, mais aussi symbole du Carême. Lors du changement de calendrier, l'offrande de faux poissons s'est peut-être alors répandue.
La deuxième explication raconte qu'au début du mois d'avril, c'est la période de reproduction des poissons. Donc, la pêche était interdite. Certains eurent alors l'idée de faire des farces aux pêcheurs en leur offrant de faux poissons. En faisant cela, ils devaient peut-être s'écrier: "Poisson d'avril !".
On peut aussi penser que le symbole du poisson vient du fait qu'à cette période l'année, la lune sort du signe zodiacal du poisson.

- next picture En France, au début du XX^e siècle, on s’envoyait de jolies cartes postales toutes ornées d’un poisson d’avril et richement décorées.

Cette coutume de faire des plaisanteries n'est pas propre à la France. Elle s’est répandue dans de nombreux pays (surtout européens, en Amérique du Nord, mais ausi au Japon et en Inde), bien que le poisson ne se soit pas toujours exporté en même temps :

les Américains et les Britanniques ont conservé leur April Fool’s Day. Les blagues ne se font que le matin et ceux qui tombent dans le pièges sont qualifiés de "nouilles". Certains Écossais parlent aussi de Gowk ou de Cuckoo. Attention à eux d'ailleurs ! Ils peuvent même sévir le 2 avril !
au Mexique, il n'existe qu'une seule farce : subtiliser le bien d'un ami qui aura droit, en échange, à des bonbons et un petit mot se moquant de lui et lui expliquant qu'il s'est fait avoir ;
les Allemands ont leur Aprilscherz. Les blagues du 1er avril existeraient dans ce pays depuis 1631. Les origines semblent cependant plus lointaines et les experts examinent 800 hypothèses !
en Russie, il s'appelle le « jour des fous » (den dourakov).
en Roumanie, il s'agit de la « tromperie/duperie du 1er avril » (păcăleală de 1 aprilie).
au Portugal il s'appelle « jour des mensonges » (dia das mentiras).
les Indiens ont leur propre version du poisson d'avril, la fête d'Huli, célébrée le 31 mars.

- next picture Remarquez qu'au début du XXe siècle, le poison d'avril était aussi considéré comme un porte-bonheur.

Source :

Gâteau d'avril

Ingrédients pour 6 piscivores :

180g de chocolat noir
60g de beurre
170g de sucre
3 oeufs + 2 jaunes
190g de farine
1 sachet de levure chimique
25 cl de lait
sucre glace
cerises confites
angéliques
chips de bananes

Préparation :

Préparez le gâteau. Faites fondre 80g de chocolat avec 30g de beurre. Ajoutez les oeufs entier, 180g de sucre, 180g de farine et la levure. Versez dans deux moules de même dimaètre. Faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C.

Préparez la crème. Faites bouillir le lait. Faites fondre le reste de chocolat. Ajoutez 1 jaune d'oeuf et le reste de beurre. Battez le dernier jaune d'oeuf avec le reste de sucre et de farine. Versez le lait bouillant. Remettez le tout sur le feu. Remuez jusqu'à épaississement. Incorporez le chocolat.

Montez le gâteau. Etalez la crème sur l'un des biscuits. Recouvrez de l'autre biscuits. Saupoudrez de sucre glace. Décorez de façon à former un poisson avec les cerises confites, l'angéliques et les chips de bananes.

Source : Isaveur

Feuilleté au thon

Ingrédients pour 4 piscivores :

3 jaunes d'oeufs
250g de crème fraîche
2 c à soupe de ciboulette hachée
300g de pâte feuilletée
1 grosse boîte de miettes de thon

Préparation :

Mélangez les oeufs avec la crème. Ajoutez le thon et la ciboulette. Assaisonnez.

Etalez la moitié de la pâte feuilletée. Garnissez avec la préparation au thon. Recouvrez de la seconde abaisse de pâte. Faîtes cuire à 210°C pendant 30 minutes.

Servez tiède décoré selon votre convenance.

Conseils :

A l'origine, il est indiqué de faire un feuilleté forme rectangulaire. Vous pouvez bien sûr varier la forme et ajouter des décorations avec les chutes de pâte.

J'ai été assez surprise de la liquidité de la garniture. Je vous conseille de cuire le feuilleté dans un plat et les décorations à part.

Poisson à l'orange

Ingrédients pour 1 piscivore :

1 blanc d'oeuf
biscuits secs, boudoirs, crêpes dentelles, reste de génoise, quatre-quarts...
1 c à soupe de confiture d'oranges
zestes d'oranges confits
(1 kiwi)

Préparation :

Mixez le blanc d'oeuf avec 1 c à soupe de confiture d'orange et les biscuits choisis. Ajoutez suffisamment de biscuits pour obtenir une pâte souple mais assez ferme à laquelle on peu donner une forme qui se tient.

Formez un poisson. Décorez avec l'orange confite.

Faites cuire à 150°C pendant environ 15 minutes. Surveillez la cuisson pour ne pas que le poisson brunisse. Couvrez si besoin.

Servez éventuellement avec des algues de kiwi.