8 avril 2012, Pâques : du chocolat en veux-tu, en voilà !

9 avril 2012

Enfin une bonne nouvelle : manger du chocolat noir ferait maigrir !

Découverte surprenante ! Une récente étude américaine, menée par Beatrice Golomb de l'Université de Californie de San Diego, a découvert de nouvelles vertus au chocolat noir. Malgré une teneur en calories très élevée, il serait bon pour le métabolisme. Il permettrait de diminuer l'indice de masse corporelle lorsqu'il est consommé avec modération et accompagné d'une bonne hygiène de vie.

En effet, sur les 1 000 personnes sur lesquelles le test a porté, celles qui mangeaient en moyenne du chocolat deux fois par semaine et pratiquaient du sport 3 à 4 fois par semaine, présentaient un indice de masse corporelle plus faible que celles qui n'en consommaient pas aussi souvent. Il également intéressant de noter que ces personnes avaient une moyenne d'âge de 57 ans.

Le chocolat noir, c'est bon pour la ligne !

Mais avant de vous jeter sur une tablette de chocolat et d'en dévorer une, voire deux par jour (!!!), n'oubliez que 100g de chocolat noir contiennent des graisses saturées et 500 calories en moyenne. Il faudrait se limiter à 28g de chocolat noir ou de cacao amer par jour pour que cela ait de l'effet sur notre IMC. Cependant, ce serait la fréquence plus que la quantité consommée qui joue réellement un rôle. Suzannz Steinbaum, directrice du service des maladies cardiaques de l'hôpital Lenox Hill à New York, précise quant à elle que le chocolat noir ne fait pas grossir (consommé dans le cadre d'une vie saine bien sûr) et permettrait même de contrôler son poids.

Source :

Mousse cappuccino au chocolat

Ingrédient pour 4 chocovores :

20 cl de lait
2 c à soupe de café instantané
2 oeufs
175g de chocolat noir
1 c à soupe de rhum
cannelle
chantilly et grains de café en chocolat

Préparation :

Faites chauffer le lait avec le café. Au premier bouillon, retirez du feu, ajoutez le chocolat râpé et mixez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ajoutez les oeufs, le rhum et la cannelle et mixez de nouveau. Versez dans 4 coupes et placez au frais, minimum 3h, idéalement jusqu'au lendemain.

Décorez de chantilly et de grains de café au moment de servir.

Bouchées feuilletées chocolat-physalis

Ingrédients pour 8 chocovores :

pâte feuilletée
8 physalis
100g de chocolat noir
sucre glace

Préparation :

Découper 16 ronds dans la pâte feuilletée. A l'aide d'un emporte pièce plus petit, découper un autre disque dans la moitié des ronds. Déposer les cercles sur les ronds pleins et collez-les avec un peu d'eau.

Faites cuire 12 minutes à 180°C.

Faites fondre le chocolat. Ajoutez le sucre glace. Versez un peu de chocolat au centre des feuilletés.

Déposez un physalis lorsque le feuilleté et le chocolat sont froid.

Source : www.aufeminin.com Finalement, j'ai préféré faire des rectangles !

Double moelleux (mi-menthe, mi-chocolat)

Ingrédients pour 8 chocovores :

Etage supérieur, le fondant façon cheese-cake à la menthe :
100 g de ricotta
200 g de fromage frais
100 g de cassonade
125 ml de sirop mojito
4 gouttes de colorant alimentaire jaune
4 gouttes de colorant alimentaire bleu
4 oeufs
4 c à s de farine avec poudre levante
Etage inférieur, le moelleux-fondant au chocolat noir:
200 g de chocolat noir
200 g de ricotta
5 oeufs
4 c à s de farine avec poudre levante
80 g de cassonade

Préparation :

Pour l'étage supérieur, le fondant façon cheese-cake à la menthe :
Fouetter les oeufs avec le sucre, puis ajouter la ricotta et le fromage frais, et bien mélanger.
Ajouter alors le sirop et les colorants, puis la farine, et mélanger.

Pour l'étage inférieur, le moelleux-fondant au chocolat noir :
Faire fondre le chocolat.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajouter alors la ricotta, et mélanger vigoureusement.
Verser ensuite le chocolat, bien mélanger, puis incorporer la farine, et mélanger à nouveau.

Dans un moule à manqué assez haut de bords, verser la préparation au chocolat, puis placer au réfrigérateur 1/2h.

Sortir le moule, et verser très doucement (sinon les couches risquent de se mélanger) la préparation à la menthe.

Enfourner pour 20 mn à 180°C, mais en surveillant : il va gonfler, mais dégonflera à la sortie..

Servir avec de la crème anglaise et de la glace menthe-chocolat.