"Perdu" de pain d'épices

A servir aux enfants pour le goûter et aux plus grands en fin de repas.

Ingrédients pour 4 cobayes :

• 2 oeufs
• 25cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 c à soupe de rhum
• 250g de pain d'épices rassis en tranches
• 60g de beurre
• gelée de groseilles

Préparation :

Fouettez les oeufs avec le lait et le sucre vanillé. Parfumez avec le rhum. Trempez les tranches de pain d'épices, péalablement coupées en larges mouillettes, dans ce mélange jusqu'à ce qu'elles soient imbibées.

Faites dorer le pain d'épices dans une poêle avec le beurre.

Etalez de la gelée de groseilles au fond d'un plat à gratin. Disposez les tranches de pain d'épices dessus. Versez le restant de préparation aux oeufs.

Faites cuire 20 minutes à 180°C. Servez chaud.

Source : Gourmandises familiales, III, 44.