Mystère au kiwi

25 juillet 2012

Ingrédients pour 1 cobaye :

1 kiwi
100g de pâte à truffes amandines au pamplemousse :

170g de chocolat noir
150g de céréales Miel Pops
100g de sucre
165g de beurre
130g d'amandes en poudre
2 jaunes d'oeufs
zeste d'un pamplemousse râpé fin

sucre glace
thé matcha

Préparation :

Préparez la pâte au chocolat. Faite fondre le chocolat avec le beurre et le sucre. Ajoutez les amandes en poudre, les jaunes d'oeufs et les céréales réduites en poudre. Zestez finement un pamplemousse et incorporez-le à la préparation précédente. Mélangez bien. Laissez reposer au frais pour raffermir la pâte. Surveillez pour qu'elle ne devienne pas trop dure.

Coupez le kiwi en deux. Prélevez 100g de pâte au chocolat. Etalez-la sur du papier sulfurisé. Entourez les kiwi. Placez au frais jusqu'au moment de servir.

Mélangez le sucre glace avec du thé matcha. Juste avant de déguster vos mystères au kiwi, saupoudrez-les généreusement de sucre vert.

Remarque : faites des truffes avec le reste de pâte au chocolat qui, à l'origine, était prévue pour ça. Mais je n'ai pas pris de photo.

Source : la Tête chercheuse

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