Sandwiches à la mousse de parmesan

Ingrédients pour 2 cobayes :

• les crackers aux épices
• 10g de parmesan
• 120g de crème fleurette

Préparation :

Râpé le parmesan. Mélangez-le dans une casserole avec la moitié de la crème. Portez doucement à ébullition. Laissez frémir pendant 5 bonnes minutes. Retirez du feu et laissez refroidir. Placez au frais pour raffermir la préparation.

Battez le restant de crème très froide en chantilly. Incorporez la préparation au fromage.

Déposez de la mousse de parmesan sur la moitié des biscuits. Déposez un deuxième biscuits par dessus pour former des sandwiches. Laissez au frais jusqu'au moment de servir.

Brevet déposé par : la Tête Chercheuse.

---

Retrouvez cette recette sur Recettes de cuisine : apéritif, sandwiches, parmesan, crackers, fromage.