Tarte au flan de foie gras

Ingrédients pour 6 cobayes :

• 250g de farine
• 125g de beurre
• 3 oeufs + 1 jaune
• 150g de foie gras en boîte
• 100g de blanc de poulet
• 50 cl de crème fraîche
• sel, poivre

Préparation :

Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre ramolli, le jaune d'oeuf, du sel et un peu d'eau. Lorsque la pât est homogène, formez une boule et laissez-la reposer 1h au frais.

Mixez le foie gras avec le poulet cru. Ajoutez les oeufs et la crème. Mixez de nouveau pour obtenir une crème lisse et onctueuse. Assaisonnez.

Etalez la pâte dans un moule à tarte. Versez la préparation au foie gras dessus. Faites cuire 40 minutes à 180°C.

Servez chaud.

Brevet déposé chez : Gourmandises familiales, VI, 58.

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