Panna cotta rose

Ingrédients pour 4 personnes :

• 450g de fraises
• 50 cl de crème liquide
• 65g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 5 feuilles de gélatine
• 1 c à soupe de jus de citron
• (myrtilles pour la décoration)

Préparation :

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Mixez 250g de fraises.

Faites bouillir la crème avec 50g de sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laissez infuser 5 minutes. Ajoutez la purée de fraises. Mélangez bien. Incorporez la gélatine.

Répartissez dans des moules ou des verrines. Placez au frais pour au moins 6 heures.

Mixez 150g de fraises avec le reste de sucre et le jus de citron.

Servez les panna cotta avec le coulis. Décorez avec le reste des fraises (et les myrtilles).

Paramètre à revoir : la couleur est, certes, très jolie, mais la panna cotta en elle-même n'avait aucun goût. Rajoutez de l'arôme naturel, de la liqueur ?

Source : Maxi