Riz pilaf aux fruits de mer

Ingrédients pour 6 cobayes :

• 300g de riz longs grains
• 1l de moule
• 1/2 l de coque
• 6 noix de saint-Jacques
• 12 langoustines
• 4 petits encornets
• 2 oignon
• huile, beurre

Préparation :

Hachez les oignons et faites-les fondre dans du beurre sans colorer. Ajoutez le riz. Faites-le revenir 5 minutes, puis versez 2 tasses d'eau couvrez et laissez cuire une quinzaine de minutes.

Ouvrez les coquillages, décortiquez les crustacés et coupez les encornets en lamelles. Farinez-les et faites-les cuire séparément.

Au moment de servir, ajoutez-les au riz.

Servez bien chaud ave une sauce tomate relevée.

Brevet déposé chez : Fichier gastronomique du club des gourmets en famille, "Fruits de mer et coquillages", 13.

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