CNRS : Cuisiner Nuit Rarement à la Santé

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14 janvier 2013

Galette méditerranéenne : tourte aux poissons

Ingrédients pour 4 à 6 cobayes : 500g de pâte feuilleté 1 citron 1 gousse d'ail cumin en grain coriandre en grain laurier 300g de fenouil 250g d'aubergine 2 échalotes 600g de poissons (cabillaud, lotte, daurade) huile d'olive sel, poivre Préparation :...

Posté par noinnounette à 06:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Provence, Aubergine, pâte feuilletée, citron, Méditerranée, tourte, cumin, ail, coriandre, Epiphanie, cabillaud, daurade, dorade, fenouil, laurier, lotte

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8 janvier 2013

Chausson aux pommes caramélisé

Ingrédients pour 10 cobayes : 1 kg de pâte feuilletée 2,5 kg de pommes triées le zeste râpé finement de 2 citrons 2 sachets de sucre vanillé 75g de beurre 100g de raisins secs 2 jaunes d'oeufs 200g de sucre + sucre pour le glaçage Préparation : Coupez...

Posté par noinnounette à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, pâte feuilletée, caramel, raisins secs, vanille, citron, chausson, dessert, jaune d'oeuf

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5 janvier 2013

Alfajores de maicena

Pour 30 Alfajores : 100g de farine 150g de maïzena 1/4 de c à c de bicarbonate 1 c à c de levure chimique 100 g de beurre 75 g de sucre 1 œuf + 2 jaunes le zeste râpé d'un citron 1 pot de confiture de lait sucre glace pour décorer Préparation : Préchauffer...

Posté par noinnounette à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, confiture de lait, sucre glace, biscuits, goûter, sablés, jaune d'oeuf, Argentine, maïzena

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3 janvier 2013

Cocktail de homard

Ingrédients pour 4 cobayes : laitue 4 petits homards cuits 125g de crème fraiche 375 g de ketchup tabasco Préparation : Déposez un lit de salade dans 4 verrines. Décortiquez les homards. Coupez-les en morceaux et répartissez-les dans les verrines. Battez...

Posté par noinnounette à 06:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, homard, ketchup, laitue, repas de fêtes, tabasco

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1 janvier 2013

Tarte à la peperonata

Ingrédients pour 6 cobayes : 3 poivrons rouge 3 poivrons verts 3 poivrons jaunes câpres sel, poivre 400g de farine 200g de beurre 1 oeuf 2 petits suisses huile d'olive Préparation : Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre, les petits suisses,...

Posté par noinnounette à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, tarte, câpres, petits suisses, entrée, été

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29 décembre 2012

Cookies au chocolat blanc

Ingrédients pour 4 cobayes : 1 plaquette de chocolat blanc (150 g) 100 g de beurre mou 2 oeufs 2 c. à soupe de noix de coco en poudre 100 g de cassonade 2 sachets de sucre vanillé 250 g de farine 1 sachet de levure chimique Préparation : 1 Préchauffez...

Posté par noinnounette à 00:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, chocolat blanc, vanille, cookies, sucre roux, goûter

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28 décembre 2012

Bouchées meringuées au chocolat

Ingrédients pour 5 cobayes : 3 blancs d'œufs 200 g de sucre 75 g de chocolat noir râpé 1 pincée de cannelle Préparation : Battre les blancs d'œufs en neige très ferme. Ajouter peu à peu le sucre, le chocolat et la cannelle. Poser des petits tas de pâte...

Posté par noinnounette à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, meringues, blancs d'oeufs, cannelle, café gourmand, fêtes de fin d'année, Pâques.

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24 décembre 2012

Truffes de Noël épicées

Ingrédients pour 4 cobayes : 250 g de chocolat noir 125 g de crème fraîche 1cuillère à thé de gingembre en poudre 1/2 cuillère à thé de cannelle en poudre 1/4 cuillère à thé de clous de girofle 50 g de beurre à température pistaches et noisettes concassées...

Posté par noinnounette à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cacao, noisettes, truffes, pistaches, cannelle, gingembre, café gourmand, fêtes de fin d'année, sucrerie, girofle.

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23 décembre 2012

Truffes chocolat-noix de coco

Pour 20 truffes environ : 300g de chocolat 20 cl de crème liquide 30g de beurre 20g de sucre 100g de noix de coco râpée Préparation : Faites fondre le chocolat avec le beurre et la crème. Ajoutez le sucre. Mélangez bien pour obtenir une pâte parfaitement...

Posté par noinnounette à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: exotique, noix de coco, bonbon, chocolat, truffes, café gourmand, fêtes de fin d'année, sucrerie

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20 décembre 2012

Glace express banane-framboises

Ingrédients pour 4 personnes : 200g de framboises surgelées 200g de bananes 200g de fromage blanc 50 g de crème liquie 50g de sucre Préparation : La veille ou le matin pour le soir, placez les bananes coupées en morceaux au congélateur. Au moment de servir,...

Posté par noinnounette à 06:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, framboises, dessert, glace, fromage blanc, été, recettes rapides

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