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CNRS : Cuisiner Nuit Rarement à la Santé
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entremets
27 août 2013

Charlotte au pain d'épices et genièvre

Charlotte au pain d'épices et genièvre
Ingrédients pour 4 cobayes : 15 cl de lait 1 jaune d'oeuf 30g de sucre 10g de Maïzena 1,5 feuille de gélatine 2 c à soupe de baies de genièvre 12 tranches de pain d'épices 15 cl de crème liquide entière Préparation : Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à...
Posté par noinnounette à 06:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain d'épices,  charlotte,  gélatine,  entremets,  dessert,  genièvre,  jaune d'oeuf.,  Ch'ti,  Nord

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26 août 2013

Crème brûlée au Floc de Gascogne rouge

Crème brûlée au Floc de Gascogne rouge
Ingrédients pour 6 cobayes : 25 cl de lait 250g de crème fraîche liquide 140g de sucre + sucre pour la dorure 8 jaunes d'oeufs 12 cl de Floc de Gascogne rouge Préparation : Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez. Répartissez dans des plats...
Posté par noinnounette à 06:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entremets,  dessert,  jaune d'oeuf,  Floc de Gascogne,  Gascogne,  Landes,  crème brûlée

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25 juin 2013

Orange en gelée amarena

Orange en gelée amarena
Ingrédients pour 1 cobaye : - 1 orange - 2 c à soupes de cerises amarena - 1 feuille de gélatine - 5 cl d’eau Préparation : Pelez l’orange à vif, détaillez-la en quartiers et déposez-les dans une coupes ou une verrine. Faites ramollir la gélatine dans...
Posté par noinnounette à 06:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  gelée,  gélatine,  entremets,  fruits,  dessert,  cerises,  cerises amarena

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12 juin 2013

Charlotte pomme et miel

Charlotte pomme et miel
Ingrédients pour 4 cobayes : Craquinettes au miel 1 pomme 1,5 yaourt (180g environ) 1 feuille de gélatine 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 c à soupe de miel 8 cl de crème fleurette 1 c à soupe de sucre glace Préparation : Faites ramollir la gélatine...
Posté par noinnounette à 05:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: eau de fleur d'oranger,  pomme,  miel,  charlotte,  chantilly,  yaourt,  entremets,  dessert,  craquinette

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5 mai 2013

Salade de fruits secs et épices sur compotée de poires

Salade de fruits secs et épices sur compotée de poires
Ingrédients pour 4 cobayes : 125g de pruneaux 150g d'abricots secs 50g de raisins secs 6 poires 1 citron 2 bâtons de cannelle 2 gousses de vanille 100g de sucre 4 c à soupe d'huile d'olive Préparation : Faites cuire fruits secs avec le jus et zeste de...
Posté par noinnounette à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poire,  épices,  automne,  fruits secs,  raisins secs,  salade de fruits,  abricots secs,  vanille,  Compote,  cannelle,  citron,  entremets,  huile d'olive,  desserts,  pruneau

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8 avril 2013

Verrines printanières

Verrines printanières
Le printemps de Sandro Botticelli Le Printemps (Primavera en italien) est une peinture allégorique de Sandro Botticelli, exécutée sur panneau de bois en 1482. Cette œuvre d'art fut trouvée dans la villa médicéenne di Castello de son commanditaire, un...
Posté par noinnounette à 06:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mousse,  parmesan,  Nutella,  fraises,  carotte,  entremets,  entrée,  verrine.,  origan,  blanc d’œuf,  Fjord,  printemps,  crème fraîche épaisse,  fève,  petits pois

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15 mars 2013

La charlotte, un dessert européen

La charlotte, un dessert européen
La charlotte est un entremets qui a ses origines en Angleterre. Avant d'être considéré comme un dessert typiquement français, elle a fait un petit détour par la Russie ! La charlotte est née au XVIIIème siècle. Cet entremets avaient été créé et nommé...
Posté par noinnounette à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: charlotte,  histoire,  entremets,  dessert,  origines

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10 mars 2013

Charlotte des bois : marrons et noix

Charlotte des bois : marrons et noix
Ingrédients pour 2 à 3 cobayes : langues de chats 100g de marrons au naturel 1 blanc d'oeuf 2 poignées de cerneaux de noix concassés 4 c à café de miel de châtaigner 1 belle noix de beurre mou 2 c à soupe de mascarpone 1 c à soupe de sucre glace Préparation...
Posté par noinnounette à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: marron,  miel,  charlotte,  mascarpone,  noix,  entremets,  dessert,  blanc d'oeuf,  langue de chat,  miel de châtaigner

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10 mars 2013

Charlotte Kinder Bueno

Charlotte Kinder Bueno
Ingrédients pour 4 cobayes : 1 oeuf entier + 2 blancs 2 feuilles de gélatine 200 ml de lait 4 c à soupe de pâte praliné 20 noisettes Kinder Bueno Préparation : Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mélangez l'oeuf entier avec le praliné. Délayez...
Posté par noinnounette à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: praliné,  noisettes,  charlotte,  gélatine,  entremets,  dessert,  blanc d'oeuf,  Kinder Bueno

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9 mars 2013

Charlotte à l'orange et au Grand Marnier

Charlotte à l'orange et au Grand Marnier
Ingrédients pour 4 cobayes : - Boudoirs - 125g de beurre - 70g de sucre - 1 œuf - 4 c à soupe de Grand Marnier - 2 oranges Préparation : Battez le beurre mou avec l’œuf et le sucre. Lorsqu’ils sont parfaitement bien incorporés, ajoutez le zeste râpé fin...
Posté par noinnounette à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  charlotte,  entremets,  dessert,  grand marnier,  boudoirs

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