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CNRS : Cuisiner Nuit Rarement à la Santé
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speculoos
20 août 2013

Banoffee pie

Banoffee pie
Ingrédients pour 6 à 8 cobayes : - 150 g de speculoos - 60 g de beurre demi-sel - 1 boîte de lait concentré sucré - 3 bananes - 250 ml de crème liquide entière froide (quantité à doubler selon moi) - 1 cuillère à soupe de sucre glace - 1 pincée de cannelle...
Posté par noinnounette à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: banane,  lait concentré sucré,  cannelle,  spéculoos,  chantilly,  Etats-Unis,  confiture de lait,  dessert,  beurre salé,  pie

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6 février 2013

Charlotte à la mousse de crêpes dentelles et caramel au beurre salé

Charlotte à la mousse de crêpes dentelles et caramel au beurre salé
Ingrédients pour 2 cobayes : Mousse au caramel au beurre salé : 40g de sucre 20g de beurre demi-sel 10 cl de crème liquide 1 blanc d'oeuf Mousse aux crêpes dentelles : 6 crêpes dentelles 7 cl de rème liquide bien froide 1 c à soupe de sucre Fond et contour...
Posté par noinnounette à 06:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mousse,  chocolat,  charlotte,  spéculoos,  chantilly,  entremets,  dessert,  chandeleur,  Bretagne,  beurre salé,  crêpes dentelles,  Ch'ti,  caramel au beurre salé,  gavottes,  salidou

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10 décembre 2012

La fête de la saint-Nicolas

La fête de la saint-Nicolas
Jan Steen, La fête de Saint Nicolas, vers 1663-65, Rijksmuseum Amsterdam Gros plan sur les spéculoos :
Posté par noinnounette à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: spéculoos,  peinture,  tableau,  fêtes de fin d'année

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8 décembre 2012

Bonhommes sandwich de la saint-Nicolas

Bonhommes sandwich de la saint-Nicolas
Ingrédients : - Pâte frolle - Chocolat blanc - Pâte de pain d’épices - Pâte de spéculoos Préparation : Etalez la pâte sur une épaisseur de 2-3 mm. Découpez des bonhommes en nombre pair avec un emporte-pièce. Posez-les sur la plaque du four et faite cuire...
Posté par noinnounette à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat blanc,  spéculoos,  dessert,  goûter,  sablé,  sandwich,  Saint-Nicolas,  fêtes de fin d’année,  pain d’épices,  pâte de pain d’épices,  pâte de spéculoos

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8 décembre 2012

Pâte de spéculoos

Pâte de spéculoos
Ingrédients : - 125g de beurre - Cannelle en poudre - 200g de spéculoos - 300g de lait concentré sucré Préparation : Faites fondre le beurre. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez. Placez au frais pour raffermir, puis pour conserver. Brevet déposé...
Posté par noinnounette à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lait concentré sucré,  pâte à tartiner,  cannelle,  spéculoos,  goûter,  petit déjeuner,  Ch’ti

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10 juin 2012

Spéculoos

Spéculoos
Ingrédients : 500g de farine cannelle 4 épices 250g de sucre roux 250g de beurre salé 3 oeufs 1/2 sachet de levure Préparation: Pour faire au plus simple : mélangez tous les ingédients et formez une boule de pâte homogène. Je vous laisse juge de la quantité...
Posté par noinnounette à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  cannelle,  spéculoos,  biscuits secs,  sucre roux,  biscuits,  recettes du Nord

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10 juin 2012

Spéculoos, la religion dans un biscuit

Spéculoos, la religion dans un biscuit
Des origines antiques "Spéculoos" pourrait venir du latin species (épices) ou speculum (miroir). Dans ce cas, le spéculoos serait vu comme le reflet d'un personnage. En effet, à l'origine, des biscuits faits de farine et de miel étaient offerts comme...
Posté par noinnounette à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  cannelle,  spéculoos,  biscuits secs,  histoire,  sucre roux,  biscuits,  recettes du Nord,  étymologie

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3 juin 2012

Flan poire, chocolat et spéculoos

Flan poire, chocolat et spéculoos
Ingrédients pour 4 cobayes : 4 poires Liqueur de poires sucre blanc 75g de Lion Cannelle en poudre 30g de maïzena 8 spéculoos beurre 50 cl de lait Préparation : Coupez les poires en lamelles. Faites-les dorer dans un peu de beurre. Ajoutez un peu de sucre...
Posté par noinnounette à 06:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poire,  flan,  spéculoos,  entremets,  dessert,  flan au chocolat,  liqueur de poire

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18 novembre 2011

Biscuité cacao orange

Biscuité cacao orange
Ingrédients pour 6 cobayes : 200g de chocolat noir 50cl de crème épaisse 1 paquet de spéculoos 1 orange 1 blanc d'oeuf cannelle, vanille Préparation : Faites fondre le chocolat. Ajoutez la cannelle et le zeste de l'orange. Faites chauffer la crème épaisse...
Posté par noinnounette à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  orange,  verrine,  vanille,  cannelle,  spéculoos

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