Tarte aux raisins

Ingrédients pour 6 cobayes :

• 125g de beurre

• 125g de sucre

• 3 œufs

• 275g de farine

• ¼ de litre de lait

• ½ paquet de sucre vanillé

• 500g de raisins

• 250g de marmelade d'abricots

Préparation :

Préparez la pâte en mélangeant un œuf, 250g de farine, le beurre et 75g de sucre. Garnissez-en un moule à tarte de 26cm de diamètre et faites-la cuire à blanc couverte d'aluminium et de haricots secs. Retirez-les à mi-cuisson.

Préparez la crème pâtissière. Faites bouillir le lait. Versez-le sur les œufs restant battu avec le restant de farine et de sucre. Remettez le tout sur feu doux et remuez jusqu'à épaississement. Garnissez-en le fond de tarte. Laissez refroidir.

Déposez les raisins sur la crème. Glacez généreusement avec la marmelade d'abricots.

Servez bien frais.

Source : le fichier gastronomique du club des gourmands en famille, tartes-flans-pies, 9