Tarama

Les ingrédients pour 6 cobayes   :            

• Pain : 80 g
• Lait entier : 8 cl
• Huile d'olive : 6 cl
• oeufs de cabillaud : 100 g

• Jus de citron : 3 cl
• Fleur de sel : 6 pincées

Description de la recette  :

Mettre le pain dans le lait à tremper. Ouvrir la poche d'oeuf et cabillaud et gratter les oeufs avec une cuillères, jeter la membrane. Dans un hachoir, mixer les oeufs de cabillaud, les tranches de pain imbibées de lait, le jus du citron et l'huile d'olive. Rectifier en sel, puis réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Brevet déposé chez : l'Atelier des chefs

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