Terrine à la noix de coco et à l'orange

Ingrédients pour 1 cobaye très gourmand :

2,5 tranches de pain de mie

1 oeuf

3 c à soupe de noix de coco

1 orange

sucre

lait

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Préparation :

Faites tremper les tranches de pain dans le lait et réduisez-les en bouillie. Ajoutez l'oeuf, la noix de coco et le sucre.

Disposez les quartiers d'orange sur le fond et les parois d'un moule. Garnissez avec la préparation précédente en tassant bien.

Faites cuire 20 minutes à 180°C. Démoulez et laissez refroidir avant de servir.

Résultat :

- très bonne tenue de l'ensemble, copieux mais pas trop lourd ni bourratif ;

- mon orange était très amère, jai fini par enlever les quartiers et par déguster ma terrine avec un coulis de chocolat !