La légende veut que ce légume fut « inventé » vers 1830 dans la vallée Josaphat à Schaerbeek. Il existe deux versions, mais dans tous les cas, ce légume est né par le fruit du hasard. On l’attribue parfois à un paysan qui aurait voulu dissimuler sa récolte...

Ingrédients pour 1 cobaye : - 1 feuille de brick - 1 c à soupe de beurre - Amandes effilées - 1 endive - 1 œuf dur - Moutarde à l’ancienne - Huile d’olive, sel, poivre - 50g de moules cuites Préparation : Faites fondre le beurre. Badigeonnez-en la feuille...

Ingrédients pour 1 cobaye : - 1 endive - 10g de noix - 1 c à café de câpre - 25g d’anchois au naturel - 40g d’olives noires dénoyautées - 1 filet d’huile d’olive - Sel, poivre Préparation : Coupez l’endive en rondelles. Mixez les câpres avec les anchois,...