Charlotte des bois : marrons et noix

 

Ingrédients pour 2 à 3 cobayes :

• langues de chats
• 100g de marrons au naturel
• 1 blanc d'oeuf
• 2 poignées de cerneaux de noix concassés
• 4 c à café de miel de châtaigner
• 1 belle noix de beurre mou
• 2 c à soupe de mascarpone
• 1 c à soupe de sucre glace

Préparation :

Mixez 10 langues de chat avec le beurre, 1 c à café de miel et 1 petite poignée de cerneaux de noix. Etalez la préparation au fond d'un moule à pâtisserie.Plantez des langues de chat dessus pour faire le tour du cercle.

Mixez les marrons avec 1 c à soupe de mascarpone et 2 c à café de miel.

Battez le blanc d'oeuf en neige ferme. Ajoutez le sucre glace en continuant à fouetter.

Incorporez le blanc d'oeuf et les noix concassées à la crème aux marrons.

Versez la crème dans le cercle. Recouvrez avec des langues de chat.

Mélangez la mascarpone restante avec le miel restant. Déposez-le sur les langues de chat. Décorez.

Mettez au frais jusqu'au lendemain avant de servir.

Brevet déposé par : la Tête Chercheuse.

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