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CNRS : Cuisiner Nuit Rarement à la Santé
levure de boulanger
27 juillet 2013

Gâteau de Limoux

Gâteau de Limoux
Ingrédients pour 6 cobayes : 250g de farine 10g de levure de boulanger 2 c à soupe de lait tiède 2 oeufs 1/2 c à café de zestes de citron râpés 65g de beurre mou 50g de fruits confits 115g de sucre Préparation : Délayez la levure dans le tiède. Mélangez...
Posté par noinnounette à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brioche,  citron,  gâteau,  dessert,  levure de boulanger,  zeste de citron,  fruits confits

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19 juillet 2013

Beignets de Carnaval

Beignets de Carnaval
Ingrédients pour 8 cobayes : 1kg de farine 4 oeufs 120g de sucre 120g de beurre 40g de levure zeste de citron lait cannelle sucre, crème pâtissière, Nutella, confiture... pour garnir Préparation : 1Disposez la farine en puits et ajoutez les ingrédients...
Posté par noinnounette à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  Carnaval,  beignets,  dessert,  goûter,  hiver,  levure de boulanger

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6 juin 2013

La levure de boulanger

La levure de boulanger
La levure de boulanger est un champignon unicellulaire microscopique. Louis Pasteur découvre la capacité qu'ont certains organismes de vivre en l'absence d'oxygène libre (c'est-à-dire en l'absence d'air) : la fermentation. Ainsi la levure tenue à l'abri...
Posté par noinnounette à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: levure de boulanger

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2 juin 2013

Tarte tropézienne

Tarte tropézienne
Ingrédients pour 6 cobayes : 360g de farine 130g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250g de beurre 3 oeufs + 4 jaunes 1 sachet de levure de boulanger sèche 50 cl de lait + 5 c à soupe 6 c à soupe de confiture d'orange 4 c à soupe de perles de sucre Préparation...
Posté par noinnounette à 07:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  tarte,  brioche,  vanille,  dessert,  jaune d'oeuf,  levure de boulanger,  confiture d'orange,  perles de sucre,  saint-Tropez,  tropézienne

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1 juin 2013

Baguette de campagne

Baguette de campagne
Ingrédients pour 3 ou 4 baguettes : 25g de levure de boulanger 400g de farine 1 c à café de sucre en poudre 1 c à café de sel Préparation : Faites chauffer 30 cl d'eau à 37°C. Délayez-y la levure. Ajoutez la farine, le sel et le sucre. Pétrissez jusqu'à...
Posté par noinnounette à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boulange,  baguette,  levure de boulanger

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