Pudding de grand-mère Nanie, gelée de groseilles

Ingrédients pour 4 cobayes :

• 20g de raisins secs
• 1 c à soupe de rhum
• 50cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200g de pain rassi
• 2 oeufs
• 40g de sucre en poudre
• gelée de groseilles

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Préparation :

Laissez macérer les raisins dans le rhum pendant une nuit.

Le lendemain, faites bouillir le lait avec le sucre vanillé. Ajoutez le pain et laisez reposer une demi-heure.

Ajoutez un oeuf, le sucre et les raisins avec le rhum.

Versez dans un moule. Badigeonnez le dessus avec le second oeuf battu. Faites cuire 45 minutes à 160°C.

Servez tiède avec de la gelée de groseilles.

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Source : Cuisinez autrement avec les confitures de Solveig Darrigo, Emmanuel Laporte et Martin Fraudreau, édition Herscher, p. 32.