CNRS : Cuisiner Nuit Rarement à la Santé

19 janvier 2013

Citron, citronnier et symbolique

Le citron est fruit originaire d'Asie, importé par Alexandre le Grand en Europe, où son arbre se répand, notamment en Italie, grâce aux invasions arabes et à la suite des croisades. Sa symbolique est variée et plutôt hétéroclite. Illustration originale...

Posté par noinnounette à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, symbolique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 janvier 2013

Tartelettes chocolat, fruits de la passion et abricots secs

INGRÉDIENTS (pour une dizaine de tartelettes de 8 à 10 cm de diamètre ou une grande tarte) Pâte sucrée du Larousse du chocolat - 250 g de farine - 95 g de sucre glace - 1 oeuf - 150 g de beurre ou de margarine à température ambiante - 30 g de poudre d'amandes...

Posté par noinnounette à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, tarte, abricots secs, vanille, citron, Saint-Valentin, dessert, fruits de la passion, miel d'acacia

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 janvier 2013

Galette méditerranéenne : tourte aux poissons

Ingrédients pour 4 à 6 cobayes : 500g de pâte feuilleté 1 citron 1 gousse d'ail cumin en grain coriandre en grain laurier 300g de fenouil 250g d'aubergine 2 échalotes 600g de poissons (cabillaud, lotte, daurade) huile d'olive sel, poivre Préparation :...

Posté par noinnounette à 06:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Provence, Aubergine, pâte feuilletée, citron, Méditerranée, tourte, cumin, ail, coriandre, Epiphanie, cabillaud, daurade, dorade, fenouil, laurier, lotte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 janvier 2013

Cheesecake aux crackers, saumon fumé et fromage frais réalisé par Marjorie

Ingrédients pour 6 cobayes : 100g de crackers apéritifs 100g de beurre 200g de fromage de chèvre frais 100g de ricotta 5 cl de crème liquide 2 oeufs 1 botte de ciboulette 1 citron 1 c à café de graines de carvi 2 grandes tranches de saumon fumé Préparation...

Posté par noinnounette à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre frais, ricotta, citron, ciboulette, crackers, entrée, saumon fumé, carvi

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 janvier 2013

Lemon curd

Ingrédients pour 2 pots: - 4 citrons - 100 g de beurre - 250 g de sucre - 4 oeufs Préparation : 1Râpez le zeste de 2 citrons, puis pressez le jus des 4 citrons. 2Dans une casserole, mélangez les jus de citron, le zeste, les œufs, le sucre et le beurre...

Posté par noinnounette à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à tartiner, citron, Grande Bretagne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 janvier 2013

Galette moelleuse à la frangipane et au lemon curd

Ingrédients pour 1 cobaye : pâte feuilletée 2 c à soupe d'amande en poudre 2 c à soupe de lemon curd 1 c à soupe de sucre 1 oeuf amande amère Préparation : Mélangez l'oeuf avec l'amande en poudre et le sucre. Ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amande...

Posté par noinnounette à 06:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, pâte feuilletée, galette, citron, amande amère, frangipane, lemon curd, Epiphanie, fête des rois, Grande Bretagne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 janvier 2013

D'où vient le caramel?

Création originale de CYLB ABACY "Au 7e siècle, les Arabes envahirent la Perse, et la culture de la canne à sucre, de même que le commerce du sucre, tombèrent entre leurs mains. Ils exportèrent la canne à sucre en Égypte, à Rhodes, en Afrique du Nord,...

Posté par noinnounette à 06:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, histoire, origines, Arabe, Moyen Orient

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 janvier 2013

Chausson aux pommes caramélisé

Ingrédients pour 10 cobayes : 1 kg de pâte feuilletée 2,5 kg de pommes triées le zeste râpé finement de 2 citrons 2 sachets de sucre vanillé 75g de beurre 100g de raisins secs 2 jaunes d'oeufs 200g de sucre + sucre pour le glaçage Préparation : Coupez...

Posté par noinnounette à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, pâte feuilletée, caramel, raisins secs, vanille, citron, chausson, dessert, jaune d'oeuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 janvier 2013

Confiture bananes et noix caramélisées

Pour 1 pot : 3 bananes des cerneaux de noix 6 grosses cuillères à soupe de sucre Préparation : 1Dans une casserole, faire un caramel. Pour cela, verser 3 cuillères à soupe de sucre dans le fond de la casserole et faire cuire jusqu'à ce que le sucre brunisse...

Posté par noinnounette à 06:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, banane, caramel, noix, petit déjeuner, hiver

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 janvier 2013

Recettes "originales" pour l'Epiphanie

Galette sucrée : frangipanes au chocolat blanc Ingrédients pour 2 galettes individuelles : pâte feuilletée 4 c à soupe bombée d'amandes en poudre 2 c à soupe de sucre 1 oeuf 20g de beurre mou 2 c à soupe de chocolat blanc en poudre 8 carrés de chocolat...

Posté par noinnounette à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, pâte feuilletée, chocolat blanc, vanille, tourte, couronne, frangipane, galette des rois, dessert, goûter, saumon, échalote, plat unique, poireau, Epiphanie, cornflakes, fête des rois, roses des sables

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 > >>