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CNRS : Cuisiner Nuit Rarement à la Santé
mousse
1 mai 2013

Mousse raisin-amande et triangles croustillants

Mousse raisin-amande et triangles croustillants
Ingrédients pour 2 cobayes : 6 cl de crème fleurette 100g de pâte d'amande 1 grappe de raisins blancs 1 feuille de brick beurre sucre Préparation : Emiettez la pâte d'amande et égrainez le raisin. Battez la crème fleurette très froide en chantilly. Incorporez...
Posté par noinnounette à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mousse,  brick,  raisin,  amande,  dessert,  pâte d'amande,  entremet,  raisin blanc

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8 avril 2013

Verrines printanières

Verrines printanières
Le printemps de Sandro Botticelli Le Printemps (Primavera en italien) est une peinture allégorique de Sandro Botticelli, exécutée sur panneau de bois en 1482. Cette œuvre d'art fut trouvée dans la villa médicéenne di Castello de son commanditaire, un...
Posté par noinnounette à 06:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mousse,  parmesan,  Nutella,  fraises,  carotte,  entremets,  entrée,  verrine.,  origan,  blanc d’œuf,  Fjord,  printemps,  crème fraîche épaisse,  fève,  petits pois

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9 février 2013

Mousse au chocolat, st-Môret et noix du Brésil caramélisées

Mousse au chocolat, st-Môret et noix du Brésil caramélisées
Ingrédients pour 1 cobaye gourmand : 1 blanc d'oeuf 65g de chocolat au lait 35g de st-Môret 30g de noix du Brésil concassées 30g de sucre + 2 c à soupe Préparation : Mettez les noix du Brésil avec le sucre et un fond d'eau dans une casserole. Laissez...
Posté par noinnounette à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mousse,  chocolat au lait,  entremets,  fromage frais,  dessert,  blanc d'oeuf,  st-Môret,  noix du Brésil

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6 février 2013

Charlotte à la mousse de crêpes dentelles et caramel au beurre salé

Charlotte à la mousse de crêpes dentelles et caramel au beurre salé
Ingrédients pour 2 cobayes : Mousse au caramel au beurre salé : 40g de sucre 20g de beurre demi-sel 10 cl de crème liquide 1 blanc d'oeuf Mousse aux crêpes dentelles : 6 crêpes dentelles 7 cl de rème liquide bien froide 1 c à soupe de sucre Fond et contour...
Posté par noinnounette à 06:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mousse,  chocolat,  charlotte,  spéculoos,  chantilly,  entremets,  dessert,  chandeleur,  Bretagne,  beurre salé,  crêpes dentelles,  Ch'ti,  caramel au beurre salé,  gavottes,  salidou

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9 avril 2012

8 avril 2012, Pâques : du chocolat en veux-tu, en voilà !

8 avril 2012, Pâques : du chocolat en veux-tu, en voilà !
Enfin une bonne nouvelle : manger du chocolat noir ferait maigrir ! Découverte surprenante ! Une récente étude américaine, menée par Beatrice Golomb de l'Université de Californie de San Diego, a découvert de nouvelles vertus au chocolat noir. Malgré une...
Posté par noinnounette à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mousse,  café,  pâte feuilletée,  ricotta,  menthe,  cannelle,  chantilly,  rhum,  cappuccino,  chocolat noir,  physalis,  fromage frais

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4 novembre 2011

Mousse à la fraise tagada

Mousse à la fraise tagada
Ingrédients pour 4 cobayes : 25 fraises tagada plus quelques une pour la décoration 10 cl de crème fraîche liquide 2 blancs d'oeufs 1/2 feuille de gélatine Préparation : Faire tremper la 1/2 feuille de gélatine dans de l eau froide. Pendant ce temps faire...
Posté par noinnounette à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mousse,  recette régressive,  blancs d'oeufs,  fraises Tagada

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19 août 2011

Mousse aux Batna

Mousse aux Batna
Ingrédients pour 1 personne 120g de crème épaisse (40 % de matière grasse) 50g de batna céréales Prélevez une cuillère à soupe de crème fraîche. Mélangez avec les Batna et faites chauffer pour les faire fondre. S'il reste des morceaux de bonbons, c'est...
Posté par noinnounette à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Batna,  mousse,  recette régressive

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