CNRS : Cuisiner Nuit Rarement à la Santé

20 octobre 2012

Quiche au bleu et aux fonds d'artichauts

Ingrédients pour 6 cobayes : 300g de pâte brisée 180g de bleu d'Auvergne 3 oeufs 20 cl de crème fraîche 20 cl de lait 4 fonds d'artichauts 1 c à soupe de farine Préparation : Etalez la pâte dans un moule. Mixez les oeufs avec le bleu, le lait, la crème...

Posté par noinnounette à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat unique, quiche, artichaut., bleu d'Auvergne

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20 octobre 2012

Bon accueil vaut mieux que bon dîner

" Ce proverbe arabe peut se compléter par cet autre, de même origine bien que plus imagé : "la barbe de l'invité est entre les mains de l'hôte". L'un comme l'autre vantent les vertus de l'hospitalité, tenue, dans la tradition orientale surtout, comme...

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Tags: restaurant, dîner, recevoir

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19 octobre 2012

Bûchettes du noisetier

Ingrédients : Crêpes 1/2 poires par crêpe 1 grosse c à soupe de noisettes en poudre par crêpe 1 grosse c à soupe de fromage blanc par crêpe sucre glace 4-5 noisettes entière par crêpes leur poids en sucre Préparation : Mélangez les noisettes en poudre...

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Tags: poire, automne, noisettes, fromage blanc, Chandelleur, crêpes, Bretagne.

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18 octobre 2012

Quiche aux pelures de truffes

Ingrédients pour 6 cobayes : 250g de farine 125g de beurre+ 50g 3 oeufs + 1 jaune 100g de blanc de poulet 200g de champignons forestiers 50g de pelure de truffe 50 cl de crème fraîche sel, poivre Préparation : Préparez la pâte en mélangeant la farine,...

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Tags: automne, truffes, poulet, champignons forestiers, plat unique, quiche

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17 octobre 2012

Le chocolat du matin

Pietro Longhi, 1775-17980. Ce tableau illustre la complicité dans la gourmandise du clergé et des aristocrates qui assistent au lever d'une marquise, une tasse de chocolat à la main. A continent différent, barrières sociales identiques : la consommation...

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Tags: chocolat, chocolat chaud., Italie, peinture, tableau, toile

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16 octobre 2012

Brownies à l'italienne

Ingrédients pour 4 cobayes : 120g de chocolat noir 120g de farine 120g de beurre 200g de sucre 80g de meringue 4 c à soupe de cappuccino liophylisé 2 oeufs Préparation : Faites fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez le cappuccino, le sucre, la farine...

Posté par noinnounette à 06:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, meringue, cappuccino, brownies, Italie

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14 octobre 2012

Truffes à la landaise

Ingrédients pour une bonne vingtaine de truffes : 185g de chocolat blanc 2 grosses c à soupe de crème fraîche épaisse 60g de pignons de pin Préparation : Faites fondre le chocolat blanc. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez refroidir et...

Posté par noinnounette à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, truffes, pignons, chocolat blanc

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14 octobre 2012

Brownies chocolat ananas

Ingrédients pour 6 cobayes : 150g de chocolat+6 carrés 60g de beurre+ une noisette 120g de sucre+ 1 c à soupe 2 oeufs 50g de farine 2 poignées de dés d'ananas séchée noix de coco Préparation : Faites fondre 150g de chocolat avec 60g de beurre. Ajoutez...

Posté par noinnounette à 06:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: exotique, noix de coco, chocolat, ananas, gâteau, dessert, brownies

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13 octobre 2012

Brioche à la crème de marrons

Pour 6 cobayes : 20 cl de lait 2 oeufs 60 g de beurre 100 g de sucre 150 g de farine de quinoa 250 g de farine 1 sachet de levure boulangère 250 g de crème de marrons (minimum !) Préparation : Mélangez tous les ingrédients (sauf la crème de marrons)....

Posté par noinnounette à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marron, automne, brioche, boulange, farine de quinoa, petit déjeuner, viennoiserie.

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13 octobre 2012

Recettes espagnoles revisitées pour la fête nationale

Eventail, boîte à sel et melon Pablo Picasso,1909 A la fin de l'année 1909, après avoir passé l'été en Espagne, Picasso peint deux ou trois natures mortes avec un éventail vert foncé sur une table ronde. Sur cette toile, l'éventail est ouvert et appuyé...

Posté par noinnounette à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, verrine, jambon cru, beignet, abricots secs, Porto, menthe, entrée, été, Espagne, churros

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