CNRS : Cuisiner Nuit Rarement à la Santé

18 avril 2012

Tarte façon pissaladière niçoise

Spécialité niçoise à base d'anchois, d'oignons et d'olives noires, qui tient on nom du pissalat, condiment à base de purée d'anchois. Ingrédients pour 6 cobayes : 1 kg d'oignons 2 gousses d'ail 30 anchois à l'huile olives noires niçoises huile d'olive...

Posté par noinnounette à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, olives noires, tarte salée, oignons, recettes provençale, spécialité niçoise

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18 avril 2012

Rosace aux amandes

Un mélange savoureux de pommes, d'amandes et de citron. Ingrédients pour 8 cobayes : 1 grosse pomme 300g d'amandes en poudre 50g de sucre 3 oeufs zeste d'un citron 35g d'amandes effilées Préparation : Râpez la pomme et le zeste de citron. Mélangez la...

Posté par noinnounette à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, citron, amandes effilées, gâteau, amande en poudre

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17 avril 2012

Maison en petits-beurre

Ingrédients pour 1 maison : 100g de sucre 100g de beurre demi-sel 6,5 cl d'eau 250g de farine 2 pincées de levure chimique 1 blanc d'oeuf 120g de sucre glace 5 gouttes de jus de citron 40g d'amandes effilées pâte d'amande Préparation : Préparez les petits-beurre...

Posté par noinnounette à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat au lait, cannelle, amandes effilées, fève tonka, sucre glace, petits-beurre, pâte d'amande

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17 avril 2012

Petits-beurre au citron

Ingrédients pour 50 petits-beurre : 2 citrons 200g de sucre 200g de beurre demi-sel 500g de farine 12 cl d'eau 1/2 paquet de levure chimique Préparation : Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le jus d'un citron avec le beurre et le sucre jusqu'à...

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Tags: citron, biscuits secs, petits-beurre

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16 avril 2012

Petits-beurre aux noix de Pécan

Ingrédients pour 50 petit-beurre : 100g de noix de Pécan 200g de sucre 200g de beurre demi-sel 12,5 cl d'eau 500g de farine 1/2 sachet de levure chimique Préparation : Concassez finement les noix de Pécan. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau...

Posté par noinnounette à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de pécan, biscuits secs, petits-beurre, sablé

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16 avril 2012

Petites tartes au citron meringuées

Ingrédients pour 4 à 6 cobayes : Pour 12 petits-beurre : 50g de sucre 50g de beurre demi-sel 3 c à soupe d'eau 125g de farine 1 pincée de levure chimique Pour la crème au citron : Le jus de 4 citrons 100g de cassonade 3 oeufs 1 c à soupe bombée de maïzena...

Posté par noinnounette à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringues, citron, dessert aux fruits, biscuits, tartelette, classique, petits-beurre

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16 avril 2012

Tarte aux coings

Recette pour 4 à 6 cobayes : Déposez une belle couche de compote de coings sur une pâte brisée ou feuilletée. Recouvrez d'une crème faite de 2 oeufs, 1 ramequin de crème épaisse et la même quantité de sucre. Décorez avec les chutes de pâte. Faites cuire...

Posté par noinnounette à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: automne, coings, tarte, Compote, dessert aux fruits

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15 avril 2012

Les pommes d'or du jardin des Hespérides

Apollodore, Bibliothèque, II, 5, 1-12 Appolodore rapporte les deux versions qui ont cours sur ce mythe. La première, Héraklès aurait pris la Terre sur ses épaules le temps qu'Atlas aille cueillir les pommes pour lui. La seconde, il pénètre lui-même dans...

Posté par noinnounette à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, littérature, Antiquité, mythologie

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15 avril 2012

Gâteau de crêpes aux pommes

Ingrédients pour 6 cobayes : 9 grandes crêpes 6 pommes 120g de sucre 2 c à soupe de cassonade 15cl de cidre 7 cl de crème liquide 7 cl de Calvados beurre Préparation : Coupez les pommes en lamelles. Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre. Saupoudrez...

Posté par noinnounette à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, terrine, crêpe, gâteau, cassonnade, sucre roux, dessert aux fruits, calvados, chandeleur, cidre

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14 avril 2012

Cuisiner nuit rarement à la santé !

Plats cuisinés : les recettes des industriels pour casser les prix Choix des ingrédients, composition ou encore astuces de présentation : voici comment les coûts sont réduits au maximum. Lait, volaille, saumon... Avec la hausse des coûts de matières premières,...

Posté par noinnounette à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: actualité, industriel, plats préparés

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