CNRS : Cuisiner Nuit Rarement à la Santé

14 juin 2012

Millefeuille de betterave au fromage frais et noisettes

Ingrédients pour 2 cobayes : 1 betterave cuite 6 brins de ciboulette 7 noisettes 2 cuillères à soupe de fromage frais (type Carré frais ou fromage frais à tartiner) Préparation : Coupez la betterave en lamelles. Décortiquez les noisettes puis hachez-les...

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Tags: betterave, noisettes, Millefeuille, ciboulette, fromage frais, entrée

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13 juin 2012

Panna cotta rose bonbon

Ingrédients pour 1 cobaye : 1 briquette de lait à la fraise 1 feuille de gélatine 1 c à soupe d'arôme à la rose 2 bonbons mous à la fraise, la framboise ou la grenadine entre 5 et 10 cl de crème liquide sucre glace Préparation : Faites ramollir la gélatine...

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Tags: recette régressive, bonbon, rose, panna cotta, chantilly, entremets, dessert, fraise

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12 juin 2012

Saumon poché au lait épicé, cerfeuil et purée de carotte

Ingrédients pour 6 cobayes : 6 pavé de saumon 1 l de lait entier 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane poivre 500g de pommes de terre 400g de carottes 1/2 bouquet de cerfeuil beurre piment d'Espelette Préparation : Faites cuire les carottes et les pommes...

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Tags: pommes de terre, purée, poisson, carotte, cannelle, lait entier, cerfeuil, saumon, badiane, piment d'Espelette, purée de carotte

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11 juin 2012

Verrines d'abricots au fromage blanc

Ingrédients pour 4 cobayes : 12 boudoirs 12 abricots 800g de fromage blanc égoutté des amandes éffilées liqueur d'abricot sucre beurre Source d'inspiration : http://www.ptitchef.com/recettes/dessert/abricot-au-fromage-blanc-facon-charlotte-fid-1425435...

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Tags: verrine, abricots, amandes effilées, dessert aux fruits, boudoirs, fromage blanc, liqueur d'abricots, recette d'été

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10 juin 2012

Bonbon au chocolat, ganache chocolat au lait miel et citron

Ingrédients pour 6 cobayes Chocolat noir : 300 g Chocolat au lait : 150 g Citrons jaunes : 2 pc Miel de citronnier : 20 g Crème liquide entière : 7,5 cl Beurre doux : 25 g Source : http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/4158-bonbon-au-chocolat-ganache-chocolat-au-lait-miel-et-citron.php...

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Tags: bonbon, chocolat, miel, chocolat au lait, citron, chocolat noir, ganache

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10 juin 2012

Truffes fondantes au nutella et à la crème de marron

Ingrédients : 150 gr de Nutella 150 gr de crème de marron De la noix de coco râpée Préparation de la recette Mélangez la crème de marron et le Nutella. Réservez au frais afin que le mélange durcisse. Une fois que le mélange a durci, façonnez les truffes...

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Tags: noix de coco, chocolat, Nutella, crème de marron, Noël, truffes, café gourmand

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10 juin 2012

Spéculoos

Ingrédients : 500g de farine cannelle 4 épices 250g de sucre roux 250g de beurre salé 3 oeufs 1/2 sachet de levure Préparation: Pour faire au plus simple : mélangez tous les ingédients et formez une boule de pâte homogène. Je vous laisse juge de la quantité...

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Tags: épices, cannelle, spéculoos, biscuits secs, sucre roux, biscuits, recettes du Nord

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10 juin 2012

Spéculoos, la religion dans un biscuit

Des origines antiques "Spéculoos" pourrait venir du latin species (épices) ou speculum (miroir). Dans ce cas, le spéculoos serait vu comme le reflet d'un personnage. En effet, à l'origine, des biscuits faits de farine et de miel étaient offerts comme...

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Tags: épices, cannelle, spéculoos, biscuits secs, histoire, sucre roux, biscuits, recettes du Nord, étymologie

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3 juin 2012

Flan poire, chocolat et spéculoos

Ingrédients pour 4 cobayes : 4 poires Liqueur de poires sucre blanc 75g de Lion Cannelle en poudre 30g de maïzena 8 spéculoos beurre 50 cl de lait Préparation : Coupez les poires en lamelles. Faites-les dorer dans un peu de beurre. Ajoutez un peu de sucre...

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Tags: poire, flan, spéculoos, entremets, dessert, flan au chocolat, liqueur de poire

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1 mai 2012

Tarte au poivre

Cette tarte au poivre et à la ricotta est une spécialité italienne réservée au repas de Pâques. Ingrédients pour 4 cobayes : 4 oeufs 100g de purée de pommes de terre 100g de ricotta + 1 c à soupe 1 c à soupe de persil haché 1 c à soupe de poivre 5 baies...

Posté par noinnounette à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, purée, tarte, ricotta, cuisine italienne, persil, Pâques, entrée

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